m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加咖啡种类 美洲哥斯达黎加阿拉比卡咖啡豆冲泡风味特点》咖啡知识内容，哥斯达黎加咖啡种类 美洲哥斯达黎加阿拉比卡咖啡豆冲泡风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥斯达黎加在咖啡方面享有原始的声誉。哥斯达黎加咖啡豆被认为是中美洲最好的咖啡豆。来自塔拉祖地区的咖啡尤其受人尊敬，许多人认为这是世界上最好的。尽管是一个相对较小的国家，但哥斯达黎加拥有各种不同的咖啡种植区。共同点高海拔。哥斯达黎加拥有众多山脉。
哥斯达黎加生产出一些中美洲最好的咖啡。这是一个相当大胆的声明，因为中美洲其他地区的竞争激烈。
备受高度评价的哥斯达黎加咖啡，主要栽种的是阿拉比卡品种，卡杜拉、卡杜艾等。这些品种的酸质很好，通常饱满，并且浓郁，浓郁的风味和酸度清脆。特别是哥斯达黎加最好的高成长咖啡，以其良好的醇厚，果香和明亮的酸度以及干净而脆的口感而着称。
人们普遍认为，哥斯达黎加咖啡在南美/中美洲具有最佳的咖啡风味，其海拔高度高且酸度宜人，因此咖啡评价很高。声誉也使它在星巴克的“储备”计划下被引入星巴克。其定义的口感包括褐色的甜味，柑橘味和类似杏子的果味。
在哥斯达黎加种植的其他咖啡植物品种还包括瑰夏、Caturra，Catuai和Mondo Novo。哥斯达黎加的Villa Sarchi品种衍生自Caturra品种和Bourbon品种。
萨基莫尔和帝汶
在哥斯达黎加咖啡种植的另一种咖啡植物品种被称为Sarchimor，是帝汶品种和哥斯达黎加Villa Sarchi品种（Coffea arabica var。villa sarchi）之间的杂交种。
由于从帝汶品种继承的性状（本身就是东非咖啡（Coffea canephora var.robusta）和阿拉伯咖啡的杂种），萨奇莫尔对咖啡病，铁锈病和茎the虫具有显着的抵抗力。Sarchimor品种在印度以及哥斯达黎加都有生长。
咖啡豆品种
前街咖啡这次采购的哥斯达黎加瑰夏拼配，由50%瑰夏咖啡豆和50%ET47、SL28、MAICO混合组成。
瑰夏咖啡(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为瑰夏咖啡产量极低并要参与竞标，瑰夏这款豆子可以说来之不易。
ET47来自埃塞俄比亚原生种，原生瑰夏，在哥斯达黎加野生瑰夏一半用来做杂交品种的研究，在实验室的47号（因为同期引进了很多品种大多使用数字来区分辨认）。SL28当初选育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆，而在一些产区，选育的目标主要是高产和抗病，并没有考虑抗病。得益于波旁的基因，虽然后来SL28的产量不如预期，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。
咖啡豆处理法
葡萄干蜜处理法：保留100%果胶和零水处理方法。
提高了蜜处理加工方法的难度，这就需要对时间的严格把控。采收咖啡樱桃当天，把收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底；发育不全或者过熟的果实会浮上水面，这些浮豆需加以剔除。将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天，然后去除樱桃皮，保留果胶之后再进行干燥。在这个阶段，气候因素是蜜处理成功的关键。
在干燥过程中要不停的翻转这些咖啡樱桃，以使得干燥均匀，但要掌握好翻转的频率，要缓慢干燥以确保咖啡具有发酵处理，但不能太慢以至出现发酵过度的情况。
哥斯达黎加 米拉珠庄园
庄园：米拉珠庄园
海拔：1700m
处理法：葡萄干蜜处理
品种：瑰夏、ET47、SL28、MAICO
冲煮建议
前街咖啡瑰夏拼配咖啡豆咖啡冲煮
参数：V60/1:15/90℃/研磨度：白砂糖大小（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮时间2分钟
手法：30克水闷蒸30秒，缓慢中心注水至125克分段，水位下降即将露出粉床时用稍大水流注水，直到225克时结束冲煮。
风味：茉莉花的香气，入口有草莓，葡萄干风味，余韵是草莓糖果和坚果风味，奶油般的口感。
