m.gafei.com授权转载《印度尼西亚咖啡品牌-苏拉威西卡洛西咖啡比黄金曼特宁更为珍贵》咖啡知识内容，印度尼西亚咖啡品牌-苏拉威西卡洛西咖啡比黄金曼特宁更为珍贵有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
卡洛西的起源
在地球的赤道上，有一个美丽又神奇的国家，处处青山绿水，四季皆夏。被人们称之为“赤道上的翡翠”！这个美丽的国家由17508 个 岛屿组成，是世界上岛屿最多的国家，人们也称之为“千岛之国”！这个神奇的国家共有火山400多座，其中活火山就有77座，她同时也是一个多地震国家。
很久很久以前，在千岛国的边陲有一座小岛，南林北石。岛南端绿荫成林，北端乱石高耸，寸草不生。岛南端居住着一群朴实的马都拉族小部落，他们靠渔业为生，过着清苦的生活。由于各国文化的快速传播，这个国家当时盛行佛教，小小的马都拉部落由族长的女儿带着也都信仰佛教，族里人都叫她为“洛西公主”。
洛西公主不但长相漂亮，心地也善良，她希望能改变族人清苦的生活，于是每天都在岛北的乱石林的石头上画上各种各样的吉祥图案，并每天祈祷。时间一天一天过去，哪若大的乱石林到处都是公主画着的各种图案，也许是神佛被她的真诚感动了，这些有着画儿的漂亮石头被皇室收购建造了一座旷世宫殿，马都垃族的生活也得到了改善。
那座由石头砌成的雄伟的旷世宫殿由于火山爆发，使佛塔下沉，并隐盖于丛林中近千年，直到19世纪才被清理出来，与中国的长城，古埃及的金字塔和柬埔寨的吴哥窟并称为古代四大奇迹！
印度尼西亚地处亚洲最南端，先后受葡萄牙、西班牙、英国、荷兰入侵，1602年成立具有政府职权的“东印度公司”对其咖啡产业影响巨大，其咖啡产业可以用“indonesia is coffee”来形容......
近几年我们耳熟能详的“曼特宁”以其醇厚的口感和浓郁的香味闻名业界，麝香猫咖啡更是咖啡界的“劳斯莱斯”神一般的存在。且不论印尼咖啡历史的沉重和神秘，其17508个岛屿更是休闲旅游的天堂，美中不足之官方语言：印度尼西亚语与英文的差别是一个巨大的障碍。
“咖啡的神奇在于其可以链接宇宙能量”，一杯咖啡不止开启了市场经济的魔盒，也开启了人类文艺复兴的思想智慧，2020年，一只蝙蝠让我们放慢了脚步，相信未来一杯咖啡也会让我们重新变得自信而神气起来...
古老而沧桑的“Toraja”是苏拉威西岛的传说，卡洛西小镇是当地咖啡豆的集中交易地。其年产量仅约1000吨的稀缺性，比曼特宁或黄金曼更为珍贵。更明亮的酸香，明显的层次感，浓郁的焦糖甜香，并且略带花香味，世界最好的咖啡豆之一。
