m.gafei.com授权转载《冠状病毒下的行业改变：SCA/Square报告新冠已改变了咖啡零售业》咖啡知识内容，冠状病毒下的行业改变：SCA/Square报告新冠已改变了咖啡零售业有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在美国新型冠状病毒爆发期间，特色咖啡零售发生了重大变化，包括路边和取货订单，无现金付款，交货订单，杂货的销售以及家用咖啡设备的销售呈指数上升。
这是根据一份报告今天公布由专业咖啡协会和支付解决方案提供商广场包括来自数百万咖啡店匿名交易的数据在美国各地该报告概述了因应COVID-19疫情而在全国范围内生效的特种咖啡零售业务的全面变化。
令人吃惊的数字（例如，路边和/或皮卡车的联合销售增长了5380％，或者交付销售的增长了340％）显示了一些零售商的显着适应性和灵活性。但是，该报告不包含有关COVID-19期间总销量的数据，也没有记录暂时或永久关闭的企业数量。
位于俄亥俄州代顿的Ghostlight Coffee是许多开始销售杂货的特色咖啡零售商之一。由Abby Hofrichter提供照片，由Ghostlight Coffee提供。
“在这个前所未有的时期，全国的特色咖啡企业正在不断努力，为社区服务并创造收入。令人惊讶的是，四分之三的Square咖啡销售商能够在就地庇护所内继续运营，找到适应新情况的方法，” SCA首席研究官Peter Giuliano在一份新报告的公告中说。
“这显示了巨大的弹性和创造力，从路边的咖啡领取到杂货店式的销售，送货上门到扩展的电子商务。这些趋势似乎不仅仅代表了一个短暂的时刻-它们可能表明特种咖啡行业正在发生更大的转变，并成为咖啡店在其服务社区内工作的新方式。”
以下是该报告中一些最引人注目的数字：
路边和/或提货单的总销量增加了5,380％
自“庇护所”以来，提供路边和/或自取的咖啡销售商增加了521％，报告将其宽松地定义为3月开始的时代
咖啡销售商的交付销售额增长340％
自庇护所就位以来，提供送货服务的咖啡销售商增加了521％
到4月下旬，有26％的咖啡店没有现金，三月初为2％
订购咖啡销量增长109％
种植者销售增长129％
设备销售额（咖啡壶，电热水壶等）增长11％，中位售价为139美元
医疗捐赠销售增长806％
销售杂货的供应商数量大大增加，例如卫生纸（711％），纸巾（1,400％），家庭餐（1,100％），鸡蛋（400％）和杏仁奶（1,100）
