咖啡怎么到印度的传播历史 印度肯特咖啡豆是阿拉比卡品种吗？风味特点介绍

　　历史起源：

　　

　　1、印度咖啡的传奇故事以一种谦卑的方式开始。

　　

　　据传说，1600年，伊斯兰教苏菲教派圣哲巴巴不丹(Baba Budan)去往麦加朝圣，返途中从也门偷回7粒咖啡种子(17世纪前，咖啡在阿拉伯世界流行并受伊斯兰教控制，禁止其他地区种植)，并将其栽种在印度西南部齐克马加卢尔山区(Chikmagalur),由此开启了印度的咖啡种植业。

　　

　　而今，齐克马加卢尔也成为了印度最为着名的精品咖啡产区。印度史料文献也指出其在17世纪末叶开始种咖啡，而荷兰人1696-1699年从印度马拉巴和锡兰移植咖啡到印尼爪哇，开启了18世纪新世界咖啡栽植热潮。

　　

　　像印度尼西亚咖啡一样，印度的咖啡业同样经历了大起大落。致使印度咖啡业产生了巨大的财富波动。最初，商业咖啡大都种植阿拉比卡种，种植园主要分布在今天的卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的山区地带。直到1860年开始，白干病，绿虫病和叶锈病，对蓬勃发展的咖啡产业构成了严重威胁。

　　

　　在接下来的几年里，白色茎杆和叶锈病的持续破坏给阿拉比卡种植园带来了几乎毁灭性的打击，咖啡减产严重，种植面积开始大幅下降。直到1900年，政府出面开始研究寻找补救措施，从印度支那地区（中南半岛）引进罗布斯塔种大量种植，使得印度咖啡业迅速发展，至今日印度咖啡年产量占亚洲总产量25%，居在亚洲第二位。印度咖啡在世界咖啡地图上保持了独特的身份。

　　

　　印度的咖啡品种改良创造了咖啡品种人工改造的先例，1918-1920年英国园艺家肯特(Kent)在印度迈索咖啡园筛选出的铁比卡变种"肯特"，虽然是铁皮卡的品种变异而来，但是风味品质却毫无特点。并引种至肯尼亚、印尼等新世界产国。17世纪引进的7粒咖啡种子属于抗病力最差的铁比卡，除了选拔抗病品种外，印度还将阿拉比卡与罗布斯塔、赖布瑞卡或刚果西斯跨种杂交，培育出不少跨种混血的另类野味咖啡，以提高抗病力，增加产量。