m.gafei.com授权转载《危地马拉La Voz Atitlan Organic合作社咖啡口感酸甜明亮酸质》咖啡知识内容，危地马拉La Voz Atitlan Organic合作社咖啡口感酸甜明亮酸质有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
La Voz que Clama en el Desierto（在沙漠中呼喊的声音）位于危地马拉的西部高地，以风景如画的火山和美丽的湖泊而得名。La Voz由一个富有印度传统的小型农民合作社在肥沃的火山土壤中种植，自1992年以来已获得有机认证。
在拉沃兹排序危地马拉高地生产世界上最好的，最具特色的咖啡。拉沃斯（La Voz）的阿拉比卡树（Arabica）树种植在茂密的树冠下，其中包括该地区的许多树木。该顶篷为各种候鸟提供了家。
La Voz是一个由合作社管理的农民组织，大约有161名成员，其中61名是妇女，他们在咖啡交付时对咖啡樱桃进行分类。
准农户在个人拥有和维护的小块土地（每个土地1-2公顷）上生产咖啡。家庭成员和其他合作伙伴会收获成熟的咖啡。袋装的咖啡樱桃由人工运送到公用湿式加工厂，La Voz的管理层监督脱皮，发酵和露台干燥。他们的发酵罐最近被平铺了。La Voz以其控制质量并将咖啡稳定，可靠地交付到北美而感到自豪。
他们目前正在与Cafe Cafe（一家来自意大利的健康基金会）合作，该基金会致力于社区及其成员的健康。
杯测笔记：酸，甜和干净; 青苹果，绿葡萄，巧克力。
产区：阿蒂特兰
海拔高度：4,500英尺-5,000英尺
品种：铁皮卡、波旁、卡图拉
收获期：12月下旬至3月
处理法：水洗
味道：青苹果，牛奶巧克力，青葡萄
口感：乳脂状
酸度：明亮
