m.gafei.com授权转载《咖啡豆风味来源-常见咖啡豆处理法有哪些怎么各有什么风味特点》咖啡知识内容，咖啡豆风味来源-常见咖啡豆处理法有哪些怎么各有什么风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
不同的咖啡加工方法在咖啡豆的香气和味道上都有很大的不同。咖啡加工是充分利用咖啡风味的一种方式。取决于每个地理区域的咖啡类型；人们会选择最合适的处理方法。每种加工方法都是创造特殊咖啡风味的标准，可以满足客户的多样化需求。
即使咖啡成熟且条件完美，如果加工方法不好，则咖啡豆的质量会大大降低。此外，某些加工方法需要大量时间和复杂的技术。因此，选择合适的加工方法对咖啡供应商来说是一个重要的决定。当前，世界上有3种普遍使用的咖啡加工方法。包括日晒、水洗和蜜处理。
日晒：适合水资源缺乏的产区，采摘后的果味咖啡将保持整个皮肤，散开成薄层以暴露在阳光下。此过程需要数周才能达到一定的干燥度，避免腐烂和发霉。为了加快加工过程，一些地方使用风扇加热蒸汽以干燥并控制发酵环境，克服了天气不稳定的情况。咖啡干后；人们将通过机械方法去除皮肤和干肉以获得咖啡豆。
樱桃中营养物质的积累过程缓慢进行，以使咖啡有热带水果风味，醇度适中，带来甜而不酸的味道
水洗：新鲜收获的水果将通过专用机器去除咖啡的皮肤和果肉，种子分离后，将咖啡豆放入水槽进行发酵。去除外壳外的剩余粘液层。发酵的时间取决于每个地区的气候。在高温地区，发酵会更快，反之亦然。
均匀的咖啡风味、卫生，特有的酸味咖啡，酸质明亮活泼，口感干净。
蜜处理：这是一种半干半湿的方法。基本规则是仅在收获时选择成熟的咖啡。同时，水果中的糖含量将达到最高水平，并通过这种方法达到最佳的加工质量。完全分离咖啡果皮；根据所需发酵的程度，人们或多或少会剥皮，有时会不剥皮。
初步加工后的生咖啡将使酸味保持足够，均匀，圆润的口感。它通常比洗过的咖啡更酸性，具有强烈的甜味和复杂的口感。
