单品咖啡冲煮方式选择|聪明杯制作咖啡的原理与冲煮手法要点风味特点介绍

　　多年来一直在家中煮咖啡（基于浓缩咖啡），但如果你直到最近才开始使用其他冲泡方法，这篇文章将是你想尝试单品咖啡的选择。目前最方便的工具是聪明杯，在此之前，我想知道为什么有人会花更多的钱在咖啡馆里消费，是什么让它如此特别？

　　

　　如果你觉得使用V60的冲煮器具会很难复制之前的风味，那么聪明杯你会省心很多，这器具不是水与咖啡的数学方程式，你可以有效的复制之前的咖啡风味。因为这款器具的制作原理是中间有一个活塞装置，你只需要将热水倒进杯里等待时间，然后放在被子就可以了。

　　

　　粉水比：1:15 研磨度：BG-6W（比手冲粗半格）水温91°

　　

　　制作步骤：

　　

　　1、烧开水壶 2、等待一分钟，使水冷却至理想温度（切记打开盖子）3、在等待时，新鲜地磨豆 4、折叠滤纸，然后将其放入聪明杯。

　　

　　5、用热水冲洗滤纸，以消除纸质味，然后可以温热你的杯子。

　　

　　6、将咖啡粉倒入滤杯中。

　　

　　7、注水热水，快速的进行绕圈闷蒸，这一点和手冲一样，时间为30秒

　　

　　8、时间到后第二次注水，可以中水流的注到总水量，绕圈次数不宜过多，让咖啡浸泡约两分钟。。

　　

　　9、时间到后将聪明被放置杯子上，待咖啡液滴滤完成就可以移走滤杯了。

       聪明杯制作方式非常简单，不用担心每次冲煮咖啡发生的意外，而且能很好的冲煮大部分的单品咖啡。注意注水时不要过多的绕圈，这样会导致过度萃取而苦涩。