咖啡行业遭新冠病毒侵蚀-咖啡供应链遭COVID-19骨牌效应式摧毁风味特点介绍

　　自新冠病毒（COVID-19）在国外疯狂肆虐的这几个月来看，咖啡的行业是遭受重大打击的。从那以后，它迅速在世界范围内传播，改变了数百万人的生活和数百万企业的运营方式。歇业、失业、经济下滑、收成下降等现象是已经发生，并且情况越来越严重。

　　

　　咖啡供应链也没有幸免于此，政府授权的“在家隔离”的意味着世界各地数以百万计的咖啡店被迫向公众关闭。结果，冲煮咖啡，烘焙咖啡咖啡生豆商的销售受到影响。

　　

　　冠状病毒是如何影响咖啡供应链，目前大多咖啡产国的咖农经济严重受到打击，如何克服其周围的不确定性，以及消费者如何发挥自己的作用来帮助从生产商到烘焙商的所有人应对危机呢？

　　

　　TRI滴效应

　　

　　截至5月8日，国外已经超过有26亿人（约占世界人口的三分之一）被封锁或隔离。这意味着大量提供咖啡的咖啡馆，餐馆和场所将不再能够直接将咖啡制备和出售给客户，或者只能通过严格的社会疏远措施来做到。

　　

　　结果，咖啡企业购买的烘焙咖啡比平时更少，这导致烘焙机供应商减慢了生产速度，购买了更少的咖啡豆进行烘焙。虽然咖啡生豆的寿命取决于其质量以及其存储，加工，干燥和处理的方式，但要出售已经存储了4-5个月的生咖啡可能很难。这意味着通常会提供这些烘烤器的进口商可能会被困住而无法出售。这将使他们的咖啡出口商面临财务压力，因为进口商和烘焙商将减少或延迟其购买承诺，或者完全减少购买和储备咖啡的数量。

　　

　　对于较小的出口商而言，这可能是巨大的打击。如果没有及时付款和充足的现金流，那么他们将无法正常的周转和支付员工工资。无论它们是出口到进口商还是烘焙商，当出口商无法购买通常量的咖啡或陷入财务困境时，与他们合作的生产商将受到影响。如果许多生产者无法将他们的农作物卖给通常会购买它们的人，那么他们将失去已有的份额，甚至会有出现延迟付款的情况。

　　

　　延迟付款意味着现金流量减少

　　

　　对于生产咖啡的农场来说，延迟付款和从买家处发货意味着现金较少。由于冠状病毒，大多数买家和进口商已经关闭，暂时停止购买或拒绝订单。作为生产者，他们感到恐惧，现在手头有100％的风险。”

　　

　　在新冠病毒（COVID-19）危机结束后的很长一段时间内，这可能会影响生产者和农场工人，因为许多人依靠收成来满足他们当前和未来的个人和与生产相关的需求。生产者依靠这些销售来偿还贷款，经营农场，支付所有农场和工厂合作者并为他们的家庭提供食物，生活，饮食。在今年剩余的时间里，所有农民和依靠他们获得收入的人们会怎样？”

　　

　　这是供应链其余部分不能忽视的事情，好像生产者不能继续生产咖啡一样，整个供应链将遭受损失。没有生产者，所有出口商，进口商，烘焙商和咖啡店将不存在。如果生产者被排除在外，多米诺骨牌效应将开始对链的其余部分产生影响。”

　　

　　特殊批次以商业价格出售

　　

　　一些生产商发现他们无法出售咖啡，因为通常的买家正在延迟付款或取消之前的订单，这可能意味着“农民将不得不以较低的市场价格将咖啡卖给合作社，以减低损失来保持资金的运转，若然新冠病毒任然得不到控制，预计咖啡的需求减少也将影响以特殊咖啡价格购买的咖啡数量。”

　　

　　如果没有需求，则可能需要以地区价格出售一些微批量的优质咖啡，而且通常为高端特色咖啡支付的溢价可能会受到影响。这可能意味着无论任何处理法的咖啡以及稀有品种的咖啡价格也可能会更低，需求更少。在这些批次新鲜且值得价格溢价的情况下努力出售这些批次，可能会导致以后的价格降低-何时以及是否出售咖啡。

　　

　　这只是新冠病毒（COVID-19）疯狂肆虐下的能预想到的情况，至于后续能发生何种更疯狂的事情无法想象。因为如今的情况已经足以令人失去了理智，失去了判断力，很多人现在只是行尸走肉般的生存。

　　

　　咖啡供应链的中断意味着行业从业人员的灾难，目前可知的情况就是咖农会失去了动力，供应商也许会陷入资金周转问题，整个行业毅然陷入瘫痪的状态，这对于全球来说都是灾难性的打击。受到了COVID-19的影响。这对生产和采摘咖啡的人产生了重大影响，因为他们仍然最脆弱。它们是供应链的缓冲器。但是，每个人都受到其不确定性的影响。

　　

　　在咖啡供应链中的某些成员已经承受巨大压力的情况下，每个人都应尽其所能并尽其所能来减轻施加在整个供应链上的压力。只要这种情况持续发生-并且消费者不再通过享用咖啡来继续发挥自己的作用，咖啡行业的情况不容乐观，也会在病毒面前持续消失。