埃塞俄比亚产区 西达摩咖啡豆风味 处理法品种口感特点介绍风味特点介绍

　　Sidama区是埃塞俄比亚南部民族，民族和人民地区（SNNPR）的一个区域，以其祖国Sidama人民命名。

　　

　　Sidama的咖啡种植区位于穿越埃塞俄比亚和肯尼亚的着名大裂谷。乡村一般郁郁葱葱，周围有数个大型淡水湖。

　　

　　Sidama名称混乱

　　

　　Sidama这个名字经常被拼写为“ Sidamo”，这两个名字在咖啡行业通常可以互换使用。

       但是，事实证明，“ Sidamo”（一个多世纪以前给该省命名）实际上是指代Sidama人民的贬义方式。

　　

　　此外，标记为Sidama的咖啡不一定来自Sidama的地理区域。邻近地区种植的许多咖啡与经典的Sidama咖啡具有相似的特征，通常将它们与Sidama分组在一起。

　　

　　另一方面，位于Sidama区的Yirgacheffe因其独特的特性而被归类为独立的咖啡产地。

　　

　　为避免混淆，最好仅将埃塞俄比亚南部中部的所有咖啡都视为Sidama，然后使用特定的城镇名称和微型产地进行精确定位。

　　

　　咖啡特性

　　

　　西达玛（Sidama）具有多种多样的咖啡风味，并且每个城镇之间都有明显的差异。

　　

　　不同的土壤类型，微气候，尤其是无数的传家宝咖啡树品种，构成了不同口味的万花筒。

　　

　　在不立即遇到另一种完全不同的咖啡的情况下，很难对Sidama咖啡进行任何单一描述。

　　

　　优质Sidama咖啡的一个特征通常是复杂性极高。这源于许多不同的传家宝品种。

　　

　　许多不同的农民和采摘者，每人都有一块很小的土地（有时用树木的数量来计数）

       他们会在合作社中收集咖啡。由此产生的“混合物”是周围地区园艺复杂性的独特表达。

　　

　　高品位未洗Sidama咖啡为他们的强烈的果味知道，甚至洗咖啡经常保持一个显着特征的果味，而比他们的同行没洗过更加清晰明亮。

　　

　　Sidama的各个角落都可以找到许多不同轮廓的优质咖啡。