m.gafei.com授权转载《刚果有机公平贸易 SOPACDI咖啡合作社 女性咖啡市场发展与支持》咖啡知识内容，刚果有机公平贸易 SOPACDI咖啡合作社 女性咖啡市场发展与支持有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
风味特征：带有柠檬和干果调的甜味和前调感，焦糖和香草，口感饱满扎实。
有机公平贸易刚果
SOPACDI合作公寓| Kalungu-Mpumbi微站
工艺：日晒
生产者：60名SOPACDI小农成员交付给Mpumbi Micro-Station
地区：南基伍省卡莱厄地区Birambo村
海拔：2000米
品种：蓝山，波旁，卡图拉，卡图伊，卡巴雷2
风味特征：带有柠檬和干果调的甜味和前调感，焦糖和香草，口感饱满扎实。
这是一个高质量的公平贸易咖啡的故事，它对咖啡农的生活产生了至关重要的影响。SOPACDI（成立于2003年的行动行动咖啡馆和发展市场国际律师事务所）位于基伍湖沿岸，是第一个获得公平贸易认证的刚果合作社。这并不容易。除了政治上的暴力破坏了会员农民的生活状况外，许多女农民都是寡妇，这还阻止了公平贸易检查员和咖啡购买者拜访合作社。
为了克服这一障碍，合作社获得了空前的豁免权，可以通过文件和媒体检查来完成整个过程。在接下来的几年中，凭借其公平交易溢价的投资以及来自不同组织的支持，合作社（拥有3个以上）
目前，一名妇女在合作社董事会中占有一席之地，但SOPACDI计划进一步采取行动，将性别平等纳入SOPACDI的所有活动中，并支持女性咖啡市场的发展，以便女农户可以直接受益从他们生产的农作物中 ，
有趣的是，SOPACDI决定不再像过去几年那样在中央干磨厂建设整个合作社的混合批次，而是决定将最好的樱桃从他们的每个微型洗涤站中分离到2020年的微型批次中。在Kalungu-Mpumbi，樱桃出厂时将其脱浆，然后干发酵12小时。然后在经过冲洗渠之前，要在水中花12个小时进行湿发酵，然后再浸泡12个小时。咖啡在阴凉的高架床上干燥14至20天。
Kalung-Mpumbi为60位生产者提供服务，其中包括13位女性。该集团拥有约47公顷的咖啡耕地，平均每公顷生产者的耕地面积仅为耕地的2/3公顷或1.65英亩。
