m.gafei.com授权转载《埃塞西达摩产区 素克基多农场简介 农艺师转为咖啡小农的故事》咖啡知识内容，埃塞西达摩产区 素克基多农场简介 农艺师转为咖啡小农的故事有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚古吉素克·基多农场
该农场种植于6,000英尺（1800多米）以上，然后按照严格的质量标准进行湿加工（洗涤），是我们进口商建立的计划的一部分（并最终由您的特殊咖啡饮用者启用），该计划会在质量提高时支付额外的价格溢价符合标准。
在Suke Quto，湿法加工包括从樱桃果皮上打浆，然后让剩余的水果发酵36 -72小时（取决于天气条件），然后将柔软的甜味水果从羊皮纸上洗掉（类似纸的膜两种咖啡豆），然后在高架屏幕上晒干9-13天。（随附的图片显示了Suke Quto干燥筛）。
这是我们的故事，一个农艺师转为特种咖啡农Tesfaye的英雄故事，他梦想着在他5公顷的小农场及其周围的林冠遮荫下种植特种咖啡。Tesfaye在2005年成立Suke Quto之后的某个时候，周围的大量森林被一系列的灌木丛烧毁，使他的农场和附近的土地受到水土流失和荒漠化的威胁。
他的许多邻居选择在现在开放的土地上种植玉米和特夫，这加剧了这一情况。Tesfaye认为，摆脱困境的唯一方法是，通过向邻居提供除他的专业知识，树荫和咖啡树种之外的其他服务，使他们成为生态友好的咖啡农。今天，除了他现在拥有500公顷的坚固农场之外，
风味特征：橙皮和柠檬的酸度可溶入甜牛奶巧克力般的酒体中，并带有伯爵茶（佛手柑）的香气和余味。
产区：古吉地区西达摩地区
处理法：日晒
海拔：1800-2200米
品种：当地原生种
