m.gafei.com授权转载《洪都拉斯小农种植 COMSA咖啡合作社 强化种植技术提升咖啡品质》咖啡知识内容，洪都拉斯小农种植 COMSA咖啡合作社 强化种植技术提升咖啡品质有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
CaféOrgánicoMarcala咖啡合作社（COMSA）成立于2001年12月，其愿景是为洪都拉斯Marcala地区的小规模咖啡种植者创造新的替代发展机会。该组织最初召集了69名来自Lenca的小规模农民，他们有兴趣在农村信用社的保护下集体出售其咖啡。
当时，该地区主要的生产系统采用传统的（化学）做法，并以甚至无法支付农民生产成本的价格出售给当地的土狼。COMSA的主要创立目标之一是寻找并促进新的思维方式-从传统生产到有机生产的生产；在市场上，从商业买家转向专业买家。
在开始时，挑战是巨大的，因为从传统做法向有机做法的过渡会导致产量大幅下降。许多成员灰心丧气，退出了组织。作为回应，COMSA董事会和技术团队正在寻找强化有机物的新方法来支持其过渡，并与CEDECO与Desarrollo Costarricense合作社建立了战略联盟。在CEDECO的支持下，COMSA的工作人员和成员学会了新的创新做法，将其土地转变为有机有机农场-促进了水土保持，当地植物和野生动植物的保存。同时，成员开始看到咖啡产量提高，家庭关系改善以及COMSA成员数量快速增长。
随着他们最初的成功，成员变得越来越愿意尝试创新的有机实践。由于COMSA成立以来，它已经开发出了自己的方式向有机农业，采用五“ 中号一段时间的”有机农业：2001年-使用有机的中号东北黑钙土; 2006年-的应用中号堆肥ICRO有机体; 2010 -探索使用中号 inerals; 2012 -生产发酵活的中号 olecules; 2013 -加强灰色中号的技术团队，成员东北黑钙土（智力），以及强大的教育计划与自己的青春和妇女团体
时至今日，COMSA已有1200名成员，生产者的候补名单仍希望加入该组织。他们的主要农户继续表现出有效的，可再生的有机做法，既提高了生产率又保护了他们的植物免受常见疾病的侵害。
2016年，COMSA推出了为期一周的强化培训课程Diplomado Organico，不仅教授创新的有机耕作技术，而且还帮助小规模农民拓宽了对其工作，生态系统和社区健康之间关系的看法。供应链的两端。
合作咖啡于2014年开始与COMSA合作，进口其成员的优质咖啡生豆，其具有马尔卡拉地区的独特特征：中等的身体和明显的酸度，苦巧克力味以及花香，柠檬草，桃子和野果的细微差别。
