m.gafei.com授权转载《洪都拉斯咖啡小农 CaféCapucas合作社 奋斗背后的愿望与憧憬》咖啡知识内容，洪都拉斯咖啡小农 CaféCapucas合作社 奋斗背后的愿望与憧憬有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
洪都拉斯科潘的卡普卡斯山脉顶部发现了钻石，这些钻石隐藏在茂密的山丘和漫长的土路的缝隙中。
CaféCapucas合作社（Cooperativa Cafetalera Capucas Ltda。）是一个由当地咖啡农户及其家人组成的社区和代际咖啡合作社。该组织是由咖啡种植者为咖啡种植者建立的，目的是改善商业惯例，种植技术，财务稳定性以及质量控制和维护。
1885年，罗德里格斯·罗梅洛家族的曾祖父Atanacio Rodolfo Romero在洪都拉斯的拉斯卡普卡斯地区购买了一些土地，并开始种植烟草和咖啡供家庭消费。
75年后，他的儿子Atanacio Rodolfo Romero前往哥斯达黎加，在那里他学习了生产高品质咖啡的最佳实践，从种植烟草转为使用咖啡，为拉斯卡普卡斯（Las Capucas）成为其中一个领域奠定了基础洪都拉斯最着名的咖啡种植者。
1999年，卡普卡斯（Capucas）的咖啡生产商OmarRodríguezInteriano想与其他卡普卡斯（Capucas）农民，主要是家庭成员分享他成功种植和商业化咖啡的知识。同年，COCAFCAL成立了Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada。
在接下来的十年中，许多小农户加入了，但有些人也退出了。现在，合作社已有700多名成员，他们积极参与了COCAFCAL的愿景和使命。合作社总经理OmarRodríguezRomero表示：``新成员仍有很大潜力。``成为小生产者是我们保证良好农业规范和为客户提供最优质产品的保证''，
与大家分享卡普卡斯（Capucas）社区农民的故事和他们的奋斗，希望建立一种对话，这种对话将在他们的农场和洪都拉斯之外引起共鸣，一直到供应链的另一端。他们希望烘焙师和喝咖啡的人知道咖啡生产中需要多少汗水，自豪感和关怀，这取决于很多事情。他们的工作还没有停止，我们都应该希望他们的农场能够生存数十年。
