m.gafei.com授权转载《耶加雪菲歌迪贝产区 Chelchelie村咖啡 小农种植水洗处理特点》咖啡知识内容，耶加雪菲歌迪贝产区 Chelchelie村咖啡 小农种植水洗处理特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
来自埃塞俄比亚着名的Yirgacheffe地区，是着名的精品咖啡产区，Gedeb区隶属于耶加雪菲产区（或“ woreda”）的Chelchelie村的独立种植者和小农场主，该村属于较大的Gedeo区域内的南部民族和人民地区（SNNPR），以Gedeo命名。
Worka Chelchelie清洗站负责制浆，清洗和加工。磨坊工人手工挑选咖啡樱桃进行加工，在加工之前将过熟的咖啡豆和未熟的咖啡豆分开，从而将重点放在最终的杯子质量上。埃塞俄比亚Yirgacheffe Melaku（意为“天使”）在杯子中散发着甜美，回响的香气，花香和茉莉花香气，具有丁香般的味道，清洁的身体和纯净的酸度。
约596位当地农民将新鲜的当地咖啡樱桃供应到Worka Chelchelie清洗站。Worka Chelchelie清洗站建于2008年，坐落在12英亩的土地上，设有12个标准化发酵罐和360多个干燥床。将咖啡制成纸浆，自然发酵48小时。发酵后的咖啡用干净的流水洗涤，浸泡在干净的水中，然后在高架床上干燥18天，至含水量约11.5％。干燥的埃塞俄比亚Yirgacheffe Melaku羊皮纸被存储在现场仓库中，直到被运送到埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴进行进一步加工。
Chelchelie村位于南部的Yirgacheffe。咖啡是这里最古老且占主导地位的农业经济作物，大多数小农场主在不到一英亩的土地上独立经营。Chelchelie咖啡平均生长在约6,400英尺（或1900m）处。
亚的斯亚贝巴的制粉厂和加工厂都使用现代化的颜色分选设备，并由一群工人监督并手工挑选最终的出口产品。该工厂可在任何给定时间容纳约15,000公吨咖啡。
耶加雪菲地区（或称“沃达”）是较大的Gedeo区内的南部民族和人民地区（SNNPR）的一部分，以Gedeo人民命名。SNNPR与乌干达接壤，西与乌干达接壤，南与肯尼亚接壤，东与奥罗米亚州接壤。咖啡生产仍然是SNNPR的主要农业产业，该省也拥有Kochere的世界遗产。
风味：甜丁香香气。橘子，樱桃和少许巧克力。明亮活泼果酸。
处理厂：Worka Chelchelie清洗站
自治市：Worka Chelchelie村
分地区：吉德布
区： 伊尔加切夫
品种： Kumie Diga Wilsho（埃塞俄比亚当地品种）
处理方式：水洗
高度：1970米
收获： 十月-二月
