m.gafei.com授权转载《苏门答腊岛PERMATAGAYO小农合作社成立的初衷与悲剧故事介绍》咖啡知识内容，苏门答腊岛PERMATAGAYO小农合作社成立的初衷与悲剧故事介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
亚齐滕加（Aceh Tengah）（中亚齐省）山脉从苏门答腊最北部省份的沿海平原突然崛起，是盖奥尼斯人的故乡。该地区理想的生长条件支持了“ Gayo Mountain”咖啡的悠久历史和独特的品质声誉。
该地区种植的大多数咖啡都遵循类似的传统路线：农民将咖啡樱桃以街市价格出售给“收藏家”，他们反制浆，洗涤和干燥咖啡至阿桑酸，或将其湿度降至20％羊皮纸，然后再卖给Takengon的集中购买者。商业购买者进而与出口商协商价格，并将咖啡下山运到南部苏门答腊省。最终加工在沿海城市棉兰的商业工厂中进行，然后将其运出贝勒旺港口。在这种情况下，单个农民很少知道他的咖啡最终以什么价格出售，或者最终将在哪里出售。
Permata Gayo于2006年成立于亚齐省Bener Meriah区，旨在改变历史。通过将从农民到最终出口的整个过程集中在一起，Permata Gayo能够重新控制方法的每一步，以改善质量，沟通和直销，并实现其最终目标-共享更大一部分最终价格由农民自己承担。
合作咖啡于2009年开始从Permata进口咖啡。在短短的五年中，我们已经看到会员和员工在加强内部结构和不断改善质量控制方面取得了令人难以置信的进步。拥有36个村庄和不同的加工中心，保持一致性始终是一项挑战。
但是，在我们每年对苏门答腊的访问中，我们看到了设备完善的设施，干净的发酵罐，校准良好的制浆机，扩展的干燥露台，以及在此过程中每个步骤对咖啡加工的重视程度都得到了明显改善：从樱桃收集到最终分拣和批次选择。Permata Gayo的农场主对市场期望了解得很清楚，并且很高兴知道他们的咖啡在哪里出售以及他们的努力得到烘焙商和客户的赞赏。
对于Coop Coffees，Permata Gayo咖啡已迅速成为我们最重要的产品之一。具有中等酸度，甜和泥土风味，淡淡的青椒和黑胡桃味，糖浆般浓郁的口感和浓郁的余味，这是一种受欢迎的咖啡，因为它是单一来源，并且在许多会员中都是不可替代的元素烤混合。
组织：成立于2006年，由2000名成员组成 地理区域：亚纳·本纳·梅里亚（Bener Meriah） 资质认证：高度 有机; FLO；SPP 海拔：1200–1600米
品种：阿拉比卡–波旁威士忌，蒂姆蒂姆，阿滕·超级，卡蒂莫尔（Caturra和蒂姆蒂的杂交种）风味：中等酸度，大果，泥土，皮革，青椒，红色水果
