m.gafei.com授权转载《世界著名咖啡豆|夏威夷科纳咖啡的特点 丰富的风味细腻的口感》咖啡知识内容，世界著名咖啡豆|夏威夷科纳咖啡的特点 丰富的风味细腻的口感有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
Kona咖啡是一种优质美食阿拉比卡咖啡，生长在美国夏威夷大岛西侧的Kona地区。它的种植地被称为科纳咖啡带，也被称为科纳咖啡之乡。
夏威夷咖啡
风味
夏威夷科纳咖啡以其简单而丰富的风味而著称，通常清淡，细腻和温和，具有复杂的香气和味道。优质的Kona咖啡干净，平衡，中等身材，开朗，明亮的酸度，却经典平衡，通常表现出辛辣和黄油的质感，带有淡淡的酒色，强烈的芳香和回味/余味。
较优的科纳咖啡是从单一庄园购买的，而不是混合的科纳咖啡供一般市场销售。
夏威夷科纳咖啡豆
尽管科纳（Kona）咖啡农场的海拔比世界上一些顶级阿拉比卡咖啡的海拔低，但是在咖啡豆质量方面，比咖啡海拔高得多的因素是咖啡树上的咖啡樱桃（水果）成熟的速度，以及科纳地区的生长条件提供了较长的成熟期。
品种
在科纳咖啡带种植的大部分咖啡都是Typica品种（Coffea arabica var。typica）。科纳（Kona）也种植了相对少量的蓝山咖啡。这些植物是咖啡植物品种阿拉伯咖啡。蓝山传统上在牙买加种植，以牙买加蓝山咖啡的形式销售。
优质的蓝山咖啡显示出经典的温和风味，并带有轻微的甜味和明亮至充满活力的酸度，平衡良好。煮过的蓝山咖啡几乎没有苦味，其波光粼粼的香气散发出甜美的草本和坚果气息。
收获与加工
Kona咖啡是在成熟高峰时手工采摘的，每个季节，农民最多返回八次采摘樱桃。
一旦咖啡樱桃被拾取它们是湿处理（洗涤），并且这包括发酵，洗涤咖啡豆，然后干燥，研磨，和分级，导致研磨但尚未烘焙的咖啡豆。然后，可纳咖啡豆已准备好进行烘焙和包装以供销售。
Kona咖啡带提供了最佳的生长条件，包括气候以及土壤，这使Kona咖啡成为了如何从土壤到饮培育优质美食咖啡的绝妙例子。
