咖啡豆的种类及特征 Cafe Marron是什么品种 非商业珍稀品种简介风味特点介绍

　　这个世界到底有多少咖啡品种，没人知道，由于太多尚未被发现的品种，无法全部进行研究，咖啡的世界还是藏有太多我们所不知道的秘密，所以咖啡的世界才会如此的经常，让人着迷。

　　

　　把咖啡品种分为三大原生种，这也许是一种无奈之举，又以风味口感最佳的阿拉比卡为所推崇。而略逊一筹的罗布斯塔则被认为是劣质的品种，实属有点无奈，作为“世界咖啡基因库”的埃塞俄比亚品种至今无法完全统计，原生种便是笼统的总称。

　　

　　埃塞俄比亚的品种至今被发展至全球，是咖啡豆是始祖，那其他还能找到其它的原生种吗？

　　

　　故事的主人豆就是这支，“Cafe Marron，是什么品种？我大多数只听说过Arabica和Robusta。”

　　

　　全球现在已确认的咖啡品种共有129种，绝大多数都是经过英国邱园（Kew Garden）的努力实现的。这些品种在植物形态和果实上都有很大的差异，大多数是马达加斯加的原生品种，还有些来自南亚和澳大利亚。——The World Altlas Of Coffee

　　

　　Cafe Marron（又称Ramosmania Rodriguesi）也是咖啡的一种，Arabica和Robusta之所以被我们所熟知是因为他们显着的经济效益。Cafe Marron和剩余的127种咖啡一样，因为难以种植、结果率低、口味不好等原因而未能在农业种植中广泛发展，本来最初发现的时候就那么几株，在上世纪50年代还被认为灭绝了——直到1979，被一个小男孩和他的老师重新发现，然后多亏了万能的邱园，才让这种珍稀的植物重新回到人们视线中。

　　

　　作为印度洋罗德里格斯岛喜高温高湿的原生种，Cafe Marron本身就是个难伺候的主，在英国住下后经常只开花不结果，把邱园那些世界级的植物学家和园艺学家都急坏了。最后还是多亏图中这位专业过硬的小哥出手，才成功让它修成正果。

　　

　　然而我只能说时间证明一切，几年后，当Cafe Marron长到一米多高后，终于呈现出一般咖啡的植物形态了。所以为了躲避天敌，Cafe Marron也进化出一套高明的伪装术，以逃过幼苗期就被吃掉的命运。当它长到一米多高，远超过亚达捕食范围后，它才开始尽情地舒展绿叶。

　　

　　Cafe Marron从濒危到灭绝到重现人间的过程少不了上天的机遇和大家的努力，作为非商业咖啡品种中的一员，它已经能为世界带来这么多新的知识和故事，更不要说还有很多尚未深入探索的品种了。目前的商业咖啡品种缺乏基因的多样性，这意味着一旦不利因素出现，可能会对全球的咖啡生产都造成不良影响；为此，科学家们已经开始把目光投向了这些尚未被熟知的品种上，或许有一天，就能从中找到解决的方法。