m.gafei.com授权转载《哥伦比亚产区哪个好 新崛起考卡产区 蓝宝石庄园珍贵稀少品种》咖啡知识内容，哥伦比亚产区哪个好 新崛起考卡产区 蓝宝石庄园珍贵稀少品种有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
比起传统的娜玲珑或者是惠兰产区，考卡无疑是近几年迅速崛起的一个哥伦比亚精品咖啡产区
除了之前我们就有幸品尝到的Trujillo家族的三大庄园中的希望庄园出品
同时考卡还有其他的顶尖庄园以在精品行业越战越勇。
当然除了这些庄园出色的种植和处理技术，也和考卡产区独特的气候地理条件脱不了关系
考卡产区的海拔高度在1758米以上，最高的地方甚至高达2100米。与其他的南部产区一样
考卡的全年降雨是呈单峰分布的，这意味着一年中只有一个集中的雨季
而在七至九月间的干旱有利于咖啡树的开花及后续的结果；其平均气温为11℃，午间的最高温为18℃
如此的温差有利于糖分的累积，并延缓咖啡樱桃的成熟过程
这将最终给咖啡果实带来更加复杂和更具层次感的酸质和更独特的甜感。
El Zafiro蓝宝石庄园Maca家族所生产的Wush Wush品种则更是来自考卡山谷珍贵的物
Wush Wush是一款最早原产于埃塞俄比亚Jimma西南部的Bonga的低产量品种，更因为如此
世界对这个品种的了解也知之甚少，只知道大约在30年前，她在哥伦比亚落地生根
在味道的表现上，她和瑰夏有不少相似的地方，带有茉莉、玫瑰、柠檬草和蔷薇科水果（桃、杏、李等）的风味和甜感
但在质感和酸质上会比瑰夏更加丰富和饱满。
产区 | 考卡省
海拔 | 1900-2100m
品种 | Wush Wush
处理法 | 日晒处理Natural
