咖啡豆主要产国|哥斯达黎加咖啡怎么样 蜜处理法如蜜糖般香甜风味特点介绍

　　哥斯达黎加位于中美洲，我们知道中南美以发展中国家居多，而哥斯达黎加则是一个相对富裕的国家，大概名副其实，它的国名Costa Rica 就是富裕海岸的意思。它的自然资源丰富，人们的幸福指数比较高。我们来看一下2018年世界各国人均GDP排名

　　

　　昨天刚刚公布了2019年中国人均GDP已经过万，虽然如此和哥斯达黎加相比, 貌似尚有一段距离，所以我们不可以骄傲，要继续努力奋斗啊！

　　

　　哥斯达黎加的农业以生产咖啡、香蕉、甘蔗等传统产品为主。哥斯达黎加是世界上第二大香蕉出口国。咖啡是哥斯达黎加农业第二重要产品。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，截止2014年其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一。哥斯达黎加的土壤都是连续好几层厚的火山灰和火山尘，十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。

　　

　　优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。

　　

　　该国地处热带，气候炎热，干湿季分明，境内有一系列火山锥。独特的气候形成该国咖啡口感纯净、令人愉悦的特点。

　　

　　然而，由于咖啡贸易对该国经济意义重大，有一段时间，他们为了追求经济效益而引入并发展高产量咖啡品种。产量上来了，品质却下来了，口味偏淡而缺少特色的咖啡豆在国际市场倾销，造成市场声誉下降，结果得不偿失。

　　

　　迷途知返。2000年左右，该国引进巴西半水洗法，并加以本地化改良，采下红果后，直接去掉果皮与部分果肉，将黏乎乎的带着部分果肉的咖啡豆平铺在晾干效果极佳的非洲高架网床晾晒，并且要每隔几小时翻动，让咖啡豆均匀干燥。

　　

　　此种操作相当黏手费工，通气不佳或翻动不及时、不全面，就会回潮发霉，发酵过度还会有碍口的尖酸味。

　　

　　一批豆子要如此小心翼翼地忙上几周才能完成，处理比日晒、水洗都辛苦而费工。然而，因为咖啡豆是外面裹着一些果肉进行晾晒，晒干过程中，果肉中的糖分会不同程度地渗入咖啡豆中，会增加甜味和口感的厚实度，所以此种处理法叫做蜜处理。

　　

　　俗话说，梅花香自苦寒来。辛苦的付出，终于换来更丰厚的回报。

　　

　　用蜜处理方法生产的咖啡豆纯净甜美，口味别具一格。顺应第三波世界咖啡浪潮，逐渐受到市场的追捧。尤其2006年以后，蜜处理咖啡豆常在杯测赛胜出，奠定了其在世界咖啡市场的优势地位。