咖啡豆三大品种之一：被嗤之以鼻的罗布斯塔咖啡豆为何被需要风味特点介绍

　　在所认知的咖啡品种中，罗布斯塔一直以来都是被认为糟糕的品种，当然这也只是认知。有史以来第一届Taza Dorada Robusta或Robusta金杯赛在厄瓜多尔的亚马逊举行。厄瓜多尔的塔扎·多拉达·阿拉比卡（Taza Dorada Araba）堪称其他生产国的杰出杯（Cup），已经走强了十年。但是，厄瓜多尔全国咖啡出口商协会（Anecafe），天主教救济服务处和Sucumbíos省政府付出了许多艰苦的工作，才能使Robusta版本栩栩如生。

　　

　　但凡存在即有其意义，可以告诉你，这罗布斯塔金杯是毫无疑问的成功，不能告诉你罗布斯塔是否能超越阿拉比卡，但它至少对全世界的咖啡行业产生深远的影响。在举办比赛的半决赛和决赛中，其他国家法官和三名美国国际法官分享了选择厄瓜多尔最佳专业Robustas的荣幸和责任。所有法官都具有罗布斯塔斯的专业经验。发现咖啡具有多种风味，包括巧克力，香草，可可，香蕉，杏仁，果味和花香。有一些甜咖啡，酸度高，苦味低。可以拿一些桌上最好的咖啡，将它们放在阿拉比卡咖啡样品旁边，甚至没有人会注意到其中的区别。在25名准决赛者中，有22名得分达到Fine Robusta得分80分或更高。平均得分为81.99-前十名的平均得分为83.17。

　　

　　前三名获胜者均来自举行比赛的厄瓜多尔亚马逊地区的苏克姆比奥斯省。中奖者是Calixto German Rivera Narvaez先生，他的咖啡得分为84.40分。法官将其描述为“葡萄，糖果，猕猴桃，炖的水果和残留的香蕉”。评委之一-来自明尼阿波利斯/夏威夷的Paradise Coffee Roasters的Miguel Meza以惊人的每磅2.25美元的价格购买了它：大大高于约0.65美元的世界商业标准。

　　

　　第二（Abel Lapo Tandazo）和第三（JesúsTorres）咖啡紧随其后，分别为84.15和84.10点。厄瓜多尔咖啡公司ElCaféCA以每磅1.40美元和1.30美元的溢价购买了它们，仍然大大高于这些农民原应支付的0.65美元。实际上，所有25名准决赛选手的购买价格都比他们通常收到的价格高出一倍以上，如果他们不被认为是专业的话。

　　

　　为什么世界需要专业罗布斯塔

　　

　　我们必须停止将Robusta视为糟糕的事物，而开始以其本质来感知它：与众不同。我们必须承认我们需要罗布斯塔。罗布斯塔咖啡产量约占40％。我们怎么能不努力完善构成世界上如此重要的咖啡的产品的质量和产量呢？更何况，为什么我们要忽略这种潜在的解决方案，以解决当今我们面临的问题：阿拉伯咖啡的数量越来越少？

　　

　　每年全球至少生产了8430万袋60公斤的阿拉比卡咖啡。听起来很多，对吧？但是也估计消耗了1.521亿个袋子。那丢失的6800万个行李袋，要送还是要送几千个？Robusta或去年的阿拉比卡咖啡。而且，在过去的五年中，ICO记录了咖啡消费量每年2％的增长-让我们不要忘记像中国和印度这样的新兴超级消费者。ICO估计中国的消费量每年以惊人的速度增长16％。

　　

　　简而言之，我们根本无法生产足够的阿拉比卡咖啡来满足这种不断增长的需求。而且这甚至都没有考虑到全球变暖的影响和阿拉比卡灭绝的风险。随着时间的流逝，阿拉比卡咖啡种植园正在流失耕地，使咖啡暴露于更高的温度下，并使它们的树木由于全球变暖而更容易受到植物疾病的影响。罗布斯塔咖啡是咖啡未来的一部分。因此，我们应该尝试提高其质量。

　　

　　塔扎·多拉达·罗巴斯塔（Taza Dorada Robusta）等活动有助于在国际范围内推广罗布斯塔（Robusta）专业。但受益的不仅是全球咖啡行业：它也是生产者。其影响是巨大的。我们就影响咖啡质量的具体问题以及如何解决这些问题向所有生产者提供了反馈。我们看到了阿拉比卡咖啡遇到的许多相同问题：干燥不足，采摘樱桃的方法，加工不良等。有了这些反馈，生产者现在可以调         整他们的做法，以便在明年的收成中取得更好的结果。

　　

　　半决赛还以为期两天的教育计划结束。厄瓜多尔和国际专家作了专题介绍和小组讨论，主题包括罗布斯塔咖啡营销，气候变化，质量改善和可持续性。约有300名农民参加。此外，为25位准决赛选手支付的高昂价格给制作人留下了深刻的印象。向他们证明，生产质量对企业有利。Taza Dorada Robusta帮助提供了农民生产特产所需的动力和知识。这很重要，不仅因为它可以带来更好的咖啡品质。这还将为这些生产者带来更可持续的商业模式。许多家庭仅靠罗布斯塔种植园生活。他们将受益于优质咖啡带来的越来越多的回报。

　　

　　专业罗布斯塔的潜力一直存在。但是，对其的认可才刚刚开始。我们必须共同努力，为这些产品寻找市场和消费者。只有这样，这些咖啡农的辛勤工作才能得到认可和经济上的回报。Robusta还不错。如果像阿拉比卡咖啡一样，从种子到杯子，都经过同样的谨慎处理，那么它是一种可行的选择。我要问的是，无论是在拔罐桌还是在咖啡馆里，都给您罗布斯塔一个公平的机会。