埃塞俄比亚咖啡METAD集团：感谢美开发署与欧投资署的人道主义风味特点介绍

       咖啡在全球中扮演着的什么一个什么角色，或者是被扮演什么角色。一杯苦水，一杯饮料，一种精神还是一种文化符号，无论出于何种主义，咖啡都是一种简简单单的消费品，但是消费品的背后可是有着一整条完善的产业链来支持，不然从种子到杯子只是空谈。如果只是从表面现象去看待一杯咖啡，那么忽视了种植者、销售商、烘焙师等制作节点的努力，那就是很肤浅的想法，因为你会说贵。

　　

　　新生代对于主义的追求是物质的，同时也是精神了，咖啡似乎就很适合这样的角色。

　　

　　话题的开始是要铺垫的，要说的是咖啡，哲学的东西不好消化。咖啡的发源地是非洲的埃塞俄比亚，发展至今还是由于第三波精品咖啡的浪潮推动而正式走红。无论是着名的耶加雪菲、西达摩产区，还是新生的瑰夏村、科契尔等，都是预示着精品咖啡的道路上会越走越精致，产地追溯越来越透明。

　　

　　当然不止是埃塞俄比亚，全球的咖啡产地都是如此，足够的透明才能了解背后的故事，这就符合人道主义了。而人道主义的团体为精品咖啡的发展共同努力，更为了新的咖啡加工企业积极的争取投资，咖啡似乎有成为风口的征兆。

　　

　　这家企业位于埃塞俄比亚奥罗米亚（Oromia Region）的罕贝拉（Hambela）地区（熟悉的花魁就是来自这里），与耶加雪菲（Yirgacheffe）产区相邻，这家企业为当地的就业做出了莫大的贡献，当地近200多人的就业问题被解决，要知道埃塞俄比亚很多的咖啡种植都是小农，产量少，种植咖啡的同时也会种植其它的农作物，作为咖啡非成熟季节时的经济来源。

　　

　　关于这间咖啡企业的信息不是很多，主要是做咖啡果实的加工，之后的日子将会由埃塞俄比亚咖啡集团-METAD接受企业的日常运营。该集团核心主义是为咖啡小农的经济利益与精品咖啡的发展，希望通过完善同监管整条咖啡的“后勤链”，亦是“从种子到杯子”的方式来发展与运营咖啡加工企业，这样的作法是可以吸引更多的种植小农能更好的去种植咖啡，必须更好的去提高咖啡的种植技术与提高品质，这样才能更好的改善咖啡种植者的收入水平和提高生活质量，并有更多的机会对高品质的咖啡进行促进销售机会。

　　

　　然而出来小农种植方面的技术要求杯提高之外，集团的运营也是重要的影响因素。小农种植者的种植面子都是相对较少，想要提高产量就必须有更多的土地给予，方能提高产量，而当地合作社的小农产量并不足够。这种情况下能够产出的量少，即使品质能够提高，能够换取的经济效益还是有限，投资方的加入给予了就业机会，经济效益的提高还是要产量多，品质佳的生豆才能持续发展。

　　

　　而投资这个项目的资金主要是由东海岸冲击角网络（East Coast Impact Angel Network）公司所提供的，加以美国国际开发署（USAID）对农业增长计划的支持加成，快速的促成了这个计划的成立，该计划旨在促进食品和医疗供应有限地区的工业增长。

　　

　　机构的设立是有可持续发展性的，了解到此咖啡加工企业，将会雇用全职工人和兼职工人共计约200人，全职30，兼职160，其中70%为女性工人，同时影响到约400名当地农场工人，毕竟两者之间是经脉相连。能够全方面的去支持与提高加工的效率、品质方面的要求，至于后续是否能够更进一步的扩大范围，解决当地更多的就业问题，这就是要看结果如何。

　　

　　此外位于亚的斯亚贝巴的METAD实验室，已经通过了美国特种咖啡协会（SCA）的认证，此为非洲第一个通过机构认证的实验室，相信在实验室的加持下能够带来更多的惊喜，能够进一步的增加埃塞俄比亚咖啡的知名度。

　　

　　METAD实验室的首席执行官阿曼 阿迪纽（Aman Adinew）就通过认证发表了说话：“他感谢美际开发署（USAID）和欧投资署（EIAN）对埃塞俄比亚咖啡的支持，正是这一举动能够给予我们更多的动力，投资的目的是为更好的发展，这项投资是对我们的，也是对全球咖啡产业的支持，希望在这种支持下继续努力，为埃塞俄比亚在精品咖啡市场上能够建立更好的声誉”。

　　

　　另外要提到的是RENEW集团，主要的业务是为新兴经济体的投资提供便利的平台，这么说就有点中介的味道，但不能否认的是，正式这样的平台才能更好的去发现新的经济体。而在2013年6月，METAD和EIAN团队就曾经被RENEW集团联谊过，考察了埃塞俄比亚咖啡产区的生产与制作能力，并为此提出意见与帮助。曾经就参观过罕贝拉（Hambela）的山区的咖啡种植园，以当时的情况来实时的评估罕贝拉产区的潜在能力与咖啡品质。其中一项是了解咖啡处理的水洗处理和干燥能力，这涉及到咖啡的风味因素。

　　

　　当日有理由相信他们也是咖啡的爱好者之一，他说：“我们曾经从消费者的角度来体验过精品咖啡，因此埃塞俄比亚咖啡的投资项目是一个值得认真评估的，对于咖啡爱好者来说，这对我有着天然的吸引力，想要了解咖啡的生产制作只有去到当地了解。”EIAN的安德鲁·乌姆豪博士说：“我们对这个项目有着非常大的信心，能够亲身的去体验埃塞俄比亚的种植地，了解到从咖啡灌木到玛奇朵（macchiato，指从产地到杯中）的整个咖啡供应链的体系，从中更能了解到背后的辛苦与付出，这是一次不一样的体验。”

　　

　　不去了解无言述内心，当然对于见解还是能说说的。埃塞俄比亚的咖啡历史悠久，但是作为精品咖啡的得益者，背后的付出是很辛苦的。小农们的生活并不能完全依赖咖啡的出口，毕竟农业是受不起天灾，而2020年又是一个开年不顺的年，全球都受到波及，对于一个能够带来经济效益的投资自然是值得庆幸。希望能带来更好的经济效益和就业机会，当日对于我们来说，也希望能喝到品质更好的咖啡。