厄瓜多南部产区洛哈省：阿波凯洛小农种植浴火重生后的国际精品风味特点介绍

　　厄瓜多种植咖啡最早在1860年代，当时Jipijapa区的马纳比省沿海地区首次建立咖啡园，早期厄瓜多的咖啡主要供应给即溶咖啡公司使用，因产量需要都是大型农场，但近年正转向于较小的家庭农场和精品咖啡豆。

 

　　厄瓜多依不同地区气候及地形条件栽种阿拉比卡咖啡，例如在南边的Loja洛哈省地种植区域高达海拔1600-1900公尺。亚马逊森林以及海岸地带的Galapagos加拉巴哥群岛也有种植咖啡。

 

　　极高海拔慢慢孕育的咖啡美味

 

　　洛哈省在厄瓜多南部，西南与秘鲁接壤。El Airo是一个Loja省南部的小村庄，该地经济以农业为主，也以种植厄瓜多最好的咖啡而闻名。由于该地区海拔高，常常有山脉带来的强风，所以他们将其庄园命名为El Airo。在El Airo，咖啡几乎是每个家庭的主要收入来源，而且都是有机种植。

 

    因为咖啡在经济上的有着绝对的重要性，也为了增进作物管理和品质，并能为组织成员的收成谈判以卖到更好的价格，El Airo的居民自行组织成Aprocairo阿波凯洛合作社，他们曾经在2009年的TazaDorada厄瓜多咖啡比赛中排名第二。

 

　浴火重生的阿波凯洛

 

　　2010年和2011年，咖啡叶锈病曾经摧毁了洛哈省各地的咖啡庄园，El Airo也无法幸免其中，农民生计普遍陷入困境，迫使他们中的许多人离开家乡，到异地求生存。这几年来，El Airo农民与Aprocairo合作社非常团结、不断努力，终于克服了困境，这段悲惨岁月如今已经过去，许多人也回到了家园生活。

 

　　Aprocairo的伙伴们都是勤劳愉快的女性和男性。除了改进咖啡采摘方法外，还实现农作物多样化，以防止因流行病再度被淘汰。现在他们的高海拔优质咖啡豆重新获得了国际生豆买家的肯定。

 

　　铁比卡Typica是接近原生种的古老咖啡品种，豆型稍长，酸味干净如柠檬，余韵甜，风味优雅，但对叶锈病抵抗力低，使得生长栽植条件不易，收成期需时长，产量和其他品种相比也较少。