m.gafei.com授权转载《非洲著名咖啡产地 埃塞俄比亚高端咖啡公司 bagersh优质咖啡保障》咖啡知识内容，非洲著名咖啡产地 埃塞俄比亚高端咖啡公司 bagersh优质咖啡保障有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
S.A. Bagersh PLC，位于埃塞俄比亚首都－Addis Ababa，是埃塞俄比亚高端咖啡出口公司
自1943年开始经营以G1等级耶加雪菲于1999年掀起精品咖啡风潮，现已由第三代家族运营。
Bagersh作为一家高端咖啡贸易公司，当然少不了拥有咖啡加工厂。位于首都Addis Ababa就
有着3个咖啡的加工厂，而在著名的哈拉尔（Harrar）产区，就有着1个咖啡出口加工厂，并在埃塞俄比亚全国的不同地区中
还拥有着精品咖啡农场就达到7个之多。Bagersh是埃塞俄比亚备受尊敬的专业优质咖啡生产商之一
并始终保持前八大出口商的地位。
Bagersh 家族在埃塞俄比亚经营咖啡事业已经历了好几个世代，家族中长子阿布都拉，不时常听祖父
提起现在的咖啡远不及当年来的芬芳诱人；也许是因为现今埃塞俄比亚的咖啡业者们，在1960年代管理当局
引进拉丁美洲的水洗处理法后，普遍认为这种咖啡果实在採收二十四小时内必须去除果肉的水洗法处理，会让生豆品质较为稳定。
但阿布都拉并不在意这点，他依然尝试著利用传统的自然处理法，就是在干燥过程中，将整个咖啡果实含果肉去作处理
虽然这种方式在其他地区被认为是最简陋且容易造成咖啡缺点的原因。
经过七年的时间，Bagersh 家族终于在衣索比亚耶加雪菲地区的 IDIDO 处理厂，成功的改进了这种自然处理法
在干燥过程中，咖啡果实在晒床上被工人仔细的用手工去翻转及挑选过，以确保咖啡的最佳品质，直到果实被曝晒干燥到像葡萄乾一样的时候
再脱去外层果肉以取得其中的生豆，如此所得的咖啡生豆，它的风味就如成熟的葡萄被酿成酒般，有著不同凡响的风味。
