巴西摩羯座咖啡公司介绍：全球特色精品咖啡贸易商高度专业化风味特点介绍

       极为温润顺口，入口甘甜、纯净、馀韵无任何尖酸的涩味、喝来不觉得薄如水，颇具厚度。──是巴西精品咖啡协会对巴西优质咖啡豆的定义

 

　　拥有巴西咖啡的良好基因，且坐落于重要咖啡产区地带，巴西的摩羯座庄园(Capricornio Estate)，近年来已蓬勃发展，也成为许多世界冠军使用的配方！「没有好巴西，就没有好浓缩」寻根探究所蕴藏的独特风味。南回归线位于赤道的纬度约为23°27oS

 

　　摩羯座

 

　　选择摩羯座(Capricorn)图像是因为咖啡产区环绕着南回归线(Tropic of Capricorn)，且与魔羯座谨慎细腻的特质不谋而合。山羊头的符号则是描绘苏美尔人的原始智慧神-沃特世-恩基。展现野心，果断，智慧和好奇心。必须很好奇，来寻找令人称奇的咖啡。摩羯座咖啡仅出口微型和奈米批次的特色咖啡和地产咖啡。以“庄园”，“微批”，“精品”，“独家”，“品种”和“特色”为名的一系列产品出口到多个国家。由“四季”项目成员挑选的精品咖啡，出口到世界各地。

 

　　巴西精品咖啡商

 

　　摩羯座咖啡是该地区数百家农场的出口合作伙伴，其宗旨始终是传播有关特色咖啡的新闻，分享知识并向农民学习。目的是与当地生产商建立长期的合作关系，帮助他们选择特色咖啡，增加价值并为他们的辛勤工作获得更高的价格。魔羯座咖啡在巴西的Piraju设有办事处，是唯一一家拥有来自6个不同生产地区的多种咖啡的公司。

 

　　旗下合作庄园遍布于巴西 Sorabana、 Norte Pioneiro、Gar?a and Marilia、Alta Mogiana、Circuito das águas Paulistas 等地区，多座落于咖啡带(coffee belt)南缘，虽处中海拔地区，但以南半球咖啡产区而言，其纬度相对较高，热带、亚热带过渡区及微型气候，令该区四季分明，日夜温差明显，有助于咖啡樱桃缓慢成熟及累积糖份。

 

　　摩羯座拥有七个不同批次的咖啡生豆，是精品咖啡解决方案供应商。

 

　　创办人之一－Edgard Bressani直接参与了合作伙伴的庄园，微型农场，特殊项目咖啡的商业化，并以各种方式栽种咖啡，也通过巴西咖啡学院以及国际实习的方式，寻找巴西咖啡的爱好者及国际学生。他还帮助合作伙伴完成所有现有项目，利用自己庞大的人脉网络（这是他职业上最大的财富之一）及丰富的国际经验，在全球推广公司及其咖啡。

 

　　摩羯座咖啡目前持续推动「四季计划 (Four Seasons Project)」，对于合作伙伴的农场现代化、 生态可持续发展，以及种植、采收、后制过程的技术提昇与辅导，令旗下庄园参与COE及巴西国内多项生豆品质竞赛，皆有不俗的表现，也有效提昇了农民收益。

 

　　如来自Brazil Sweet Espresso，是2014年世界冲煮冠军Stefanos Domatiotis在2019年就曾亲赴巴西的咖啡实验室，从250支咖啡样品中进行挑选，其中主要从中选择14个庄园进行挑选，然后再从这挑选出的14个庄园当中按照四季气候排列顺序，每季仅仅严格精选3-4个庄园的咖啡进行拼配，也是王力四季咖啡计划的重要组成。