m.gafei.com授权转载《尤金尼奥德斯咖啡豆 稀有咖啡豆品种 阿拉比卡始源母钟甜感丝滑》咖啡知识内容，尤金尼奥德斯咖啡豆 稀有咖啡豆品种 阿拉比卡始源母钟甜感丝滑有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
尤金尼奥德斯(Eugenioides)，一个念起来有感觉有点拗口的名字，对于一个咖啡品种来说这个名字可能有点夸张，但又有谁的认为是一定对的。对于这支品种可以说，尤金尼奥德斯是阿拉比卡的【母种】，亲妈妈。
我们都知道，咖啡大致可以分为三个品种：阿拉比卡(Coffea arabica)、罗布斯塔 Coffea canephora (Robusta)与赖比瑞亚(Coffea liberica)。在这之中最负盛名、最广为人知的便是阿拉比卡。高海拔生长环境，缓慢的生长速度，以及豆种本身的娇贵，尽数呈现了它的品质与珍贵性。
尤金尼奥德斯，则是阿拉比卡的始源，在不断移植、突变、交配的漫长过程里，再孕育出各式的咖啡豆种。它飘荡在自然与时间的长河里，直到今天，我们能够在自家杯中呈现它，享用它，这也是另一种珍贵。
生长在1900-2100米的高海拔地区，微气候与昼夜温差大的自然条件为母种累积了更多的糖分；在处理上，云雾庄园自主设计了摩天轮旋转型大型托盘晒架，用于对母种进行19天晾晒处理。始于得天独厚，也成于精心呵护，自然与人文的共通关怀，让这只咖啡豆得以极优的面貌展示于众；在饮用这只豆子时，我们也许会对咖啡豆本身有更多思考。
母种的珍贵在风味上有淋漓尽致的表现：除开传统哥伦比亚咖啡温和丝滑的特性之外，它还拥有着极高的甜感与极圆润的触感——这是一只能够让我们真正在味蕾上感受到真切甜感的咖啡豆。日晒处理的标志性馥郁香甜，赋予了它更加丰富的感官体验。我们可以在这只咖啡豆中感受到无糖可乐与金银花般的高甜感。
母种以一定比例混合在意式拼配中，能够为咖啡带来更高的甜感；在今年，M2M&UNiUNi的选手们也将它带到了赛场上。我们喜爱咖啡中的“甜”，但能够让大众真正感知到“甜”的咖啡，其实并不是很多；而母种就是这样的存在。为此，我们也选择让它以更多面貌进行呈现，在门店供应母种拼配，和更多咖啡爱好者共同认识这难能可贵的一杯。
