m.gafei.com授权转载《危地马拉Antigua产区 Entre Volcanes庄园 咖啡种植始家族之一》咖啡知识内容，危地马拉Antigua产区 Entre Volcanes庄园 咖啡种植始家族之一有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
Falla家族拥有125年的咖啡种植经验，是安提瓜岛上种植咖啡的始祖家族之一。San Miguel单品咖啡的起源故事始于50多年前，1962年Arturo Falla Cofno购买了EL Tempix-que庄园进行了一次新的冒险。
该庄园距离世界遗产安提瓜仅一小段车程。该庄园坐落于三个雄伟的火山之间：Agua、Fuego、和Acatenango。1985年又购买了Entre Volcanes庄园，来自圣米格尔（San Miguel）的咖啡与当地风土一样独特。
埃·坎切（El Canche）向儿子灌输的价值观是埃斯图阿多（Estuardo）的经营理念：照顾好土地，以便将其传承给了一代，每天都有优质的咖啡。Estuardo说：“我很幸运与父亲一起工作了十年，咖啡引诱了您，这是一个非常活跃的商业过程。”为了在这个充满活力的业务中取得成功，Estuar-do将它作为圣米格尔的使命，以可持续的方式经营Falla家族的业务，这将持续发展庄园并改善社区。
圣米格尔有一个全年堆肥的计划，该计划不仅生产用于咖啡种植的肥料，而且减少了湿磨机上积累的咖啡果皮的量，减少用水。去除咖啡的果浆后，将非洲红色蠕虫引入果皮混合物中，以使用和消化果肉，产生富含大量和微量营养素的肥料，从而促进植物的生长和发展。这种做法有益于农场和社区-农场中不使用的任何肥料豆出售给城市中的其它农民。
危地马拉 圣米格尔庄园 水洗
生产者：当地小农
庄园：Entre Volcanes庄园
产区：Antigua 安提瓜
海拔：1500-1800m
品种：波旁、卡杜艾
处理法：水洗
风味：橘子、香蕉、核桃、香草
