m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜新赛哥维亚产区 撒玛利亚精品咖啡庄园 慢速干燥卡杜艾》咖啡知识内容，尼加拉瓜新赛哥维亚产区 撒玛利亚精品咖啡庄园 慢速干燥卡杜艾有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
圣费尔南多（san Fernando）市距离该地区的首府Ocotal约24公里，在1000名的居民中，绝大多数是咖啡农。在这个美丽的地区“La Samaria”农场的所在地。
撒玛利亚庄园地处努埃瓦塞哥维亚地区，海拔高度在1320-1450米，常年有充沛的降水量，带来的各种非常多样甜美植被和野生动植物。Sa-maria的一些微批次在卓越杯（Cup of Excellence）比赛中赢得了很高的评价，一些特殊批次甚至被用于咖啡师比赛中。
La Samaria是一处风景非常美丽的庄园，位于道路的尽头，从北部的San Fernando镇到洪都拉斯国家的边界。庄园离洪都拉斯非常近，如果您走进附近的农场，其实已经越过了边界。漫长而弯曲的道路提供了非常美丽的风景。
不同的农场地块被分开并且维护的非常好，利用了该地区的原生树荫，并种植了不同的品种。该庄园主要种植的品种是卡杜拉和卡杜艾。其它的种植品种还有：红波旁、帕卡马拉。在庄园的中间有一座水洗处理站，形状是一个大碗一样，是撒玛利亚庄园地区令人着迷的地方。在咖啡收获季节的高峰期，该站还可以制作蜜处理、日晒处理法的咖啡。由于道路上雨水和泥泞，需要4X4辆咖啡才能将咖啡送至Mozonte的San Ignacio工厂进行干燥，这是一项巨大的挑战。
Peralta家族会根据地理上分开的农场地块，和咖啡品种的统一性来进行创建微批次。与其他可能会使用采收时间来分离咖啡的生产商相比，这些尼加拉瓜的微批次更突显出各微批次件微型气候和土壤的差异，并彰显了咖啡品种的特征。
要介绍的这支水洗处理的卡杜艾品种咖啡采用了Laurel庄园所使用的慢速干燥处理，使得咖啡具有更明显的水果调性。
尼加拉瓜 撒玛丽庄园 卡杜艾 水洗
生产者：Octavio Jose Peralta Paguaga
庄园：撒玛利亚庄园
产区：圣费尔南多 新赛哥维亚
海拔：1329-1450m
品种：卡杜艾
处理法：水洗 慢速干燥
风味：樱桃 李子 蜂蜜 杏仁
