m.gafei.com授权转载《耶加雪菲盖德奥区 特级手选日晒G3 完全成熟咖啡樱桃手选》咖啡知识内容，耶加雪菲盖德奥区 特级手选日晒G3 完全成熟咖啡樱桃手选有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
著名的耶加雪夫是盖德奥区（Gedeo Zone）中的一个小镇(Yirgacheffe)、 此处正好位於约在衣索匹亚首都的南部中央，不仅是大家所熟悉的咖啡生产地，也是耶家雪夫区的行政中枢。
围绕在耶家雪夫，从北到南分别为，北方的维娜果(Wenago)、东方的布里(Bule)、西方的奥罗米亚(Oromia)以及南方的柯切尔(Kochere)。大多数耶家雪夫的咖啡都产於海拔1800到2200公尺高的地方，而且几乎都由小农们所种植。而此次特别的批次接种於高於海拔1900公尺高的地方。
此咖啡种於肥沃且排水良好的红棕色土壤。科切尔当地集合约800位农民。每位农民约有2公顷的土地可用来种植咖啡。农民利用刺槐、罗汉松和当地树种来做为咖啡的遮阴树。
此次批次以日晒处理，意味着利用日晒来近来果肉分离。只有完全成熟的果实和经过手挑之後才能置於非洲床架进行日晒。通常曝晒咖啡须经约3个礼拜，但主要还是依照天气状况来决定。日晒过程时，果实需不时搅拌来确保日晒顺利。
特级手选 耶家雪夫 日晒三级
Ethiopia Extra Hand Picked Yirgacheffe Natural G-3
品种：原生种 heirloom varieties
等级：G-3
产区：耶加雪夫Yirgacheffe, 盖德奥 Gedeo
海拔：1,800 - 2,200 m
采收时期：11月 - 1月
精制方式：日晒处理法
