m.gafei.com授权转载《耶加雪菲歌拉处理厂 库鲁梅咖啡品种 稀少水洗处理精品咖啡》咖啡知识内容，耶加雪菲歌拉处理厂 库鲁梅咖啡品种 稀少水洗处理精品咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
歌拉处理厂背景故事
歌拉水洗站位于歌德北部的歌拉地区，这是一个与西达摩接壤的区域。歌德处理厂的创建者Samuel Worku，在收获期间，处理厂的名气吸引了650-750名小农将樱桃送来，这些咖啡樱桃是Dega和Kurume品种，一种来自西达摩和耶加雪菲的原生种。
Kurume库鲁梅是埃塞俄比亚的一个地域性农作物品种，产于伊尔加谢夫。1989年至1994年间进行的调查很大程度上促进了依照名称来确定当地的地域物种。在20世纪70年代之前，埃塞俄比亚基本上没有国家层面的育种和良种筛选；只有农民在当地选择种子来繁殖作物。
在20世纪60年代，一场毁灭性的咖啡浆果病的流行导致研究人员建立了Jimma农业研究中心（JARC），并开始对咖啡树进行编目，这些咖啡树既能抵抗咖啡浆果病，又能抗旱，还能高产，一举多得。
这些编目筛选被视为国家作物改良计划，但在田间，新选择的抗病种在不同于Jimma的原生气候条件下表现得并不理想。Jarc的研究人员对当地的物种进行了分类和筛选，保证这些品种既适合它们生长的环境，又能代表埃塞俄比亚众多咖啡种植地区的口味。
库鲁梅是在伊尔加谢夫地区发现的一个地方品种。与许多地区的地方品种一样，咖啡品种的名称是从当地树木的名称中借鉴而来。库鲁梅树的果实小，一年一熟，成形类似咖啡树的果实，易丰收。因此在古吉和格德奥，包括益尔开夫，库鲁梅是一种常见的种植品种，由于树木外观的相似性，Kurume名称被收录于Jarc选择的品种目录。
德加是另一个以本土树木命名的地区性品种。德加树的木材在燃烧时会释放出一种甜而馥郁的气味，类似于咖啡烘焙的味道。阿姆哈拉语“德加”的意思是“凉爽的高原地区”，这也形象的阐述了适宜于德加咖啡生长的生态条件。
埃塞俄比亚 耶加雪菲 歌拉 水洗
生产者：所罗门 沃库
处理厂：歌拉
产区：耶加雪菲
海拔：1850-2050m
品种：德加 库鲁梅
处理法：水洗
风味：茉莉花 杏桃 甜橙
