萃取有哪些方法 滴滤式萃取方式特点 滴滤式注水与过滤操作风味特点介绍

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滴滤式是注水与过滤同时进行或者先后进行的形式，所以滴滤式影响咖啡味道的途径主要来自过滤速度、湍流（水流大小、注水高度……），而注入水流的方式会带来层次感，更为复杂。