m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁赫比亚G1咖啡豆种植海拔咖啡口感风味》咖啡知识内容，埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁赫比亚G1咖啡豆种植海拔咖啡口感风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
衣索比亚耶加雪菲咖啡果丁丁合作社小农赫巴亚日晒G1原生种位在哥迪欧最东南方的洁蒂普区，海拔2000公尺~2400公尺，是哥迪欧海拔最高的区域。2012年自沃卡合作社中独立出来自成果果丁合作社，近年来合作社成员日渐增加，以咖啡果实筛选分级优异闻名。咖啡树与经济作物间种，提供咖啡树良好的遮荫，成熟的咖啡果实严格筛选之后马上置放于干燥床上干燥，确保良好的空气流通以及最佳的温度控制，同时固定翻动咖啡果实。
尔后干燥完果实存放在湿度11.5 ~12 %间的仓库等待后续处理。口感浓郁层次感分明，带丰富水果味与略有红茶口感。
埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁赫比亚G1日晒
Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Birkinesh Hirbaye G1 Natural
风味
「主调：李子、红茶、热带水果。杯测信息：李子、热带水果、瓜果类、葡萄汁，果汁感，层次感丰富，尾韵带有红茶香气。」
口感描述
「磨粉时带有芒果与菠萝般的乾香，湿香则带有花蜜香甜且能闻到淡淡的紫罗兰香气。入口后能感受到李子、芒果的酸甜感，带点瓜果香气，以及红茶的尾韵。整杯咖啡水果感非常明显，很像果汁。」
推荐烘焙度
「浅中焙」
关于这只咖啡豆
国家：埃塞俄比亚
产区：果丁丁，洁蒂普，耶加雪啡
品种：埃塞俄比亚原生种Heirloom
处理方式：日晒
保存期限：半年
最佳赏味：60天内
庄园介绍
位于耶加雪夫，洁蒂普，果丁丁的小农-赫比亚，每年生产约一万四千公斤的咖啡生豆，此区域土穰为肥沃的红棕色土壤，并且种有「Enset」一种埃塞俄比亚常见的粮食作物作为遮阴及提高土壤肥沃度。采收过程中只采收完全成熟的红樱桃，在水槽中挑除密度较低的咖啡樱桃后，放至棚架上进行日晒，定时翻动，在夜晚会将咖啡樱桃覆盖，日晒过程直至完全干燥。为了稳定价格波动以及提升市场需求，赫比亚以扩大咖啡农场、改善管理工作及提升咖啡质量，为主要发展目标。
2019-11-18 14:36:41
