印度尼西亚索克雷迪合作社咖啡种植日晒与蜜处理阿拉比卡风味区风味特点介绍 11月26日更新

编辑最后更新 2024年11月26日，m.gafei.com授权转载《印度尼西亚索克雷迪合作社咖啡种植日晒与蜜处理阿拉比卡风味区》咖啡知识内容，印度尼西亚索克雷迪合作社咖啡种植日晒与蜜处理阿拉比卡风味区有关的风味和产地信息。印度尼西亚咖啡索克雷迪合作社咖啡介绍Indonesia Solok Radjo 索克雷迪合作社（Solok Radjo）的产区位于Solok行政区的Nagari Aie Dingin，Nagari Aie Dingin位于连接Solok和Jambi的Kerinci地区的交叉路口，土地面积为500公倾，在这边的阿拉比卡咖啡，栽种于

m.gafei.com授权转载《印度尼西亚索克雷迪合作社咖啡种植日晒与蜜处理阿拉比卡风味区》咖啡知识内容，印度尼西亚索克雷迪合作社咖啡种植日晒与蜜处理阿拉比卡风味区有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

印度尼西亚咖啡索克雷迪合作社咖啡介绍Indonesia Solok Radjo

索克雷迪合作社（Solok Radjo）的产区位于Solok行政区的Nagari Aie Dingin，Nagari Aie Dingin位于连接Solok和Jambi的Kerinci地区的交叉路口，土地面积为500公倾，在这边的阿拉比卡咖啡，栽种于海拔1400-1600m，土壤为弱育土及灰烬土，此土壤特性来自于周围活火山群，例如：Kerinci火山，因此土壤中含有大量铝英石的成分，有较好的保肥与保水能力。气候属于乾早气候，平均年雨量约2400mm，干湿季节并不明显，但干季主要为6月-9月之间，主要种植的品种为sigararutang（65%），andung sari（15%），ateng（6%），kartica（10%）和其他较难被辨别的品种。清爽的酸感、甜感及令人愉悦的香料风味为其合作社咖啡主要特色，而其高品质也因此深受市场的欢迎

索克雷迪合作社（SolokRadjo）成立于2014年，合作社旗下成员约有将近890名咖啡小农，农民们为了解决因咖啡豆交易链过于繁长，导致咖啡的价格相当的低，而成立了此合作社，来改变咖啡贸易的体制。为了实现咖啡供应链对社会及经济所带来的潜质影响，而开始重建Solok和Kerinci地区的森林和咖啡种植：

1.重新种植树林，解决过去因伐木及土让侵蚀对森林的影响

2.建立农业系统，致力保护当地森林及经济的独立性

3.利用土地面积的划分，责任性以及持续性，帮助当地社区能够融入

4.为农民提供良好的咖啡种子-雨季免费分发种子给农民

5.咖啡种植管理的咨询，指导和监督-Solok Radjo由4名专家为成员提供训练指导，农林业模式栽种咖啡，规划新种植，计算培养化学和有机肥料中的土壤微生物

6.通过透明和公平的供应链向商业伙伴稳定供应优质咖啡豆

为了建立有效的生产数据，从2018年开始（预计2023完工），索克雷迪合作社（SolokRadjo）与CommCare合作开始建立Solok-Kerinci咖啡地图式数据追踪-数据的追踪有助于生产规划、预测作物、计算肥料、管理和监测病虫害。此计划，创造了印度尼西亚咖啡供应链中过去所没有的透明追朔性。同年，索克雷迪合作社（SolokRadjo）在目前没有生产使用的土地上，建立了样本园区，利用样本园区，提供学习最佳的咖啡种植培养方式，此园区也是主要生产高品质种子的源头。

在处理上，索克雷迪合作社（Solok Radjo）为维持干燥处理温度的稳定性以确保咖啡的质量，利用紫外线干燥机UV（Ultra Violet）dryers，将温度控制在35-50度C，使咖啡的含水量能保持在12%。

透过一系列的努力，索克雷迪合作社（Solok Radjo）在2019年，终于成功地重燃当地对于咖啡种植及森林保护的热情，以永续农业森林发展作为咖啡种植的导向，并以”咖啡是为了人民以及地球”为口号。

印度尼西亚索克雷迪合作社蜂鸟日晒Indonesia Solok Radjo Kerinci The Kuau Natural

■国家：印度尼西亚

■产区：西苏门答腊（Sumatera Barat）

■海拔：1400~1600公尺

■处理方式：日晒

■等级：G1-TP

■品种：阿拉比卡

■风味叙述：红葡萄、蜂蜜、黑李、奶油、柑橘，带有发酵香气，Body干净厚实

印度尼西亚索克雷迪合作社火凤凰日晒Indonesia Solok Radjo Kerinci The King Kuau Natural

■国家：印度尼西亚