m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚艺妓村咖啡等级分类 艺妓村盖里区伊鲁森林日晒豆如何》咖啡知识内容，埃塞俄比亚艺妓村咖啡等级分类 艺妓村盖里区伊鲁森林日晒豆如何有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚咖啡艺妓村Gesha Village
埃塞俄比亚这遥远美丽的国度，茂密的丛林中隐藏着每年孕育出大量优质好豆的一片瑰土，正是艺妓村的诞生之地。艺妓村位于埃塞俄比亚的Bench-Maji区，总面积471公顷，植栽面积占320公顷，海拔高度范围自1909公尺至2069公尺，保育区占27%，依据气候及品种共划分为八个地块（Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha / Oma / Surma）。
Bench-Maji位于埃塞俄比亚西南方，为埃塞俄比亚两大主要原始森林咖啡（Forest coffee）之一，约占产量5~10%。原始森林里的咖啡树种植于树荫下，拥有充分雨量、肥沃土壤，以及丰富的生态环境。自然遮荫法和间作的方式发展出独特的咖啡香气，达到环境生态的永续经营。
自2011年起至今日，怀抱着梦想的AdamOverton已悄悄将这片美丽的净土，从毫无电力和建设的污染下，摇身变成全球产出顶尖艺妓咖啡的宝地之一，大量种植咖啡树，坚持着永续经营的理念也和当地的原住民默契得达成共识，使各种不同品种的艺妓在此谱出美妙的新篇章。
原始的艺妓品种，其种子源自于距离艺妓村约20公里远的Gori Gesha咖啡森林，透过历史考察研究和基因测试，此地正是巴拿马艺妓种的咖啡发源地。划分为几类：
果利艺妓（Gori Gesha）
命名于艺妓咖啡起源地地Gori Gesha Forest的果利艺妓，森林内的遗传多样性
艺妓1931（Gesha 1931）
拥有各式不同森林的品种结合，与巴拿马艺妓非常相似，藉由观察其植物型态、豆型外观、目数大小及杯测风味来筛选出
伊鲁森林（Illubabor Forest）
此品种被发现于公元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究员在探险期间收集的野生品种，埃塞俄比亚吉马研究中心（Jimma Argicultural）官方释出，研究中心释出此品种原因有1.抗病性佳2.优质的杯子质量3.良好的产量。GV团队选择种植起源于伊鲁高地咖啡林的品种除了因为抗病性之外和产量之外能降低当时的栽种风险之外，此品种的杯中风味潜质才是当时的主要因素。
等级分类：
金标-稀世珍品（RARITIES）
金标等级在艺妓村咖啡豆仅占总庄园产量的10%，数量相当稀少，庄园内的竞标批次也从此类别选出，拥有顶级的风味特征、明确持久的香气，质地细致，为国际咖啡师挑选使用于比赛的首选
红标-村长私藏（GROWERS RESERVE）
红标批次仅占庄园15%，有着出色的风味及质量，并在SCA杯测表，分数为88分以上
绿标-单一朔源（SINGLE TERROIR）
批次来自于艺妓村的单一产区，产区中每个批次拥有完整可追溯性的信息，包含农场内存块名称、咖啡品种以及处理的日期
艺妓村盖里区伊鲁森林日晒-绿标Gesha Village Gaylee Illubabor Forest Natural-SINGLE-TERROIR
■国家：埃塞俄比亚
■产区：盖里（Gaylee），班奇-马吉（Bench-Maji）
■海拔：1916-1982公尺
■处理方式：日晒
■等级：G1
■品种：伊鲁森林（Illubabor Forest）
■风味描述：李子、花香、黄柠檬、白柚、红色水果，Body厚实，酸感平衡
艺妓村蒂玛区伊鲁森林日晒-绿标Gesha Village Dimma Illubabor Forest Natural-SINGLE-TERROIR
■国家：埃塞俄比亚
■产区：蒂玛（Dimma），班奇-马吉（Bench-Maji）
■海拔：1966-2019公尺
■处理方式：日晒
■等级：G1
■品种：伊鲁森林（Illubabor Forest）
■风味描述：莓果、桃子、橘子、绿葡萄、葡萄汁，甜感绵长，酸感明亮
艺妓村班吉区果利艺妓日晒-绿标Gesha Village Bangi Gori Gesha Natural-SINGLE-TERROIR
■国家：埃塞俄比亚
■产区：：班吉（Bangi），班奇-马吉（Bench-Maji）
■海拔：1911-2001公尺
■处理方式：日晒
■等级：G1
■品种：果利艺妓（Gori Gesha）
■风味描述：柠檬、白花、柑橘、柳橙汁，干净度佳，Body细致绵长
艺妓村盖里区伊鲁森林日晒-红标Gesha Village Gaylee Illubabor Forest Natural-GROWERS RESERVE
■国家：埃塞俄比亚
■产区：盖里（Gaylee），班奇-马吉（Bench-Maji）
■海拔：1916-1982公尺
■处理方式：日晒
■等级：G1
■品种：伊鲁森林（Illubabor Forest）
■风味描述：柑橘、莓果、红葡萄、葡萄柚皮、红糖、可可，果汁感，发酵型甜感
