m.gafei.com授权转载《水洗处理西达摩咖啡豆特点 埃塞俄比亚的咖啡豆品种如何分级》咖啡知识内容，水洗处理西达摩咖啡豆特点 埃塞俄比亚的咖啡豆品种如何分级有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚咖啡目前是非洲最大的咖啡产国，为什么咖啡豆有大有小？
埃塞俄比亚当中只有 60% 的咖啡豆会用于出口，其余则被用于各种形式的仪式上，例如婚礼上人们会制作咖啡豆与咖啡果浆、咖啡与蜂蜜以及各种草药混合而成用于驱除倒楣的药等。由此可见，咖啡是当地人生活密不可分的一部分。
埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。所以光看颜值的话，埃塞的咖啡品种是里面啥都有，长的，短的，瘦的，胖的……埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一，均匀度明显要低
这类豆子通常可以获得最高的价格。
PB（PeaBerry）圆豆：这是针对小圆豆的分级。这是指咖啡果中仅长出一个果核，而非普遍的两个果核
E：即＂象豆＂，尺寸超大，产量相对较小
AA：这是较为常见的等级，咖啡豆尺寸较大，颗粒大小高于18目或7.22毫米。这类豆子通常可以获得最高的价格。
AB：此等级咖啡豆是将A（颗粒大小为16目或6.80毫米）与B（颗粒大小为15目或6.20毫米）合并；占肯尼亚咖啡年产量约30%。
水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡。
