m.gafei.com授权转载《洪都拉斯圣胡安喜多人工采摘咖啡风味 精品咖啡产区种植海拔》咖啡知识内容，洪都拉斯圣胡安喜多人工采摘咖啡风味 精品咖啡产区种植海拔有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
洪都拉斯咖啡：
洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。有六大产区，主要位于西部、南部的科班区（Copan）、欧巴拉卡区Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecillos）、巩玛阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso）。
产精品咖啡的海拔区域平均栽种高度为1100米以上，以海拔划分为三个等级，Standard级，栽种高度为1000米；HG级，栽种高度为1000-1500米；SHB级，栽种高度为1500米以上。
圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里。该镇是Francisco Morazán的辖区，庄园位于La Tigra国家公园的缓冲区内，有独立的雨林生态系统，其气候和海拔高度非常有利于出产高质量的咖啡豆，种植在海拔1450-1550米的山上，靠香蕉，鳄梨，木瓜等果树进行遮阴。
人工采摘，然后再从中挑选出成熟的果实，采摘的时间往往需要几个星期。用的是水洗法来处理咖啡豆，先经过浸泡挑出浮豆，再用机器剥去果皮果肉，当地农民认为体积愈大的果实代表成熟度越好，进行10-12小时发酵，再水洗干净，最后在非洲晒床干燥8到10天，所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。
风味：焦糖甜感很明显，烤坚果，牛奶巧克力，饱满的奶油质感，轻微的香料和乌龙茶的尾段。
