m.gafei.com授权转载《玻利维亚咖啡豆年产量 玻利维亚咖啡卡蒂姆Catimor咖啡处理法》咖啡知识内容，玻利维亚咖啡豆年产量 玻利维亚咖啡卡蒂姆Catimor咖啡处理法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
玻利维亚咖啡介绍：
咖啡种植
玻利维亚的咖啡生产是小农生产系统为主，全国拥有23000个大小介于2-9公顷大小的小型农场，比较特别的是，玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内销为主。而且玻利维亚的栽种几乎都是以有机方式栽种。
| 种植品种
主要的品种是阿拉比卡，如铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾与卡蒂姆为主。也有gesha, sl28的新品种在玻利维亚种植， 产季分布在7-11月。
卡蒂姆Catimor
这是Timor与Caturra混种。1959年在葡萄牙被发现。口感显明容易分辨，苦酸带点涩味，余韵常有咸味。种植密度高，而且对叶锈病的抵抗力强，成为高产量的品种，过去的拉丁美洲曾在农业专家们的建议之下大量种植卡蒂姆种。
| 处理方式
玻利维亚的农民主要采用水洗法处理生豆，有些偶尔也会使用日晒或蜜处理的方式。值得一提的是，由于玻利维亚比其他的咖啡原产国气候还要寒冷，所以很多农民都会采用机器干燥而非日晒干燥。
