m.gafei.com授权转载《咖啡豆分级标准是哪几方面 也门咖啡/印度咖啡/衣索比亚咖啡分级》咖啡知识内容，咖啡豆分级标准是哪几方面 也门咖啡/印度咖啡/衣索比亚咖啡分级有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡豆分级制度：
也门咖啡的分级方法：
也门无政府制定的分级方法，近年来有组织正在协商制定，该国的报章媒体也在大力的呼吁相信不久就会有结果。
衣索比亚咖啡的分级法：
衣索比亚的分级制度始于1952年，并于1954年修改过一次。该国将咖啡生豆分为1到5个等级(Grade1~5)，由衣索比亚咖啡委员会(NCBE)负责分级。
第一，二级保留给水洗豆，日晒豆则从第三，四级开始向下分级。第一级很少见到，市场上的二级豆基本上就是最好的水洗豆了。这里需要说明的是，其实很多出口商因为税费的关系会把咖啡豆等级下调一阶，比如说把三级日晒豆下调为四级。所以说，一般二级的耶加雪菲与西达摩水洗豆已经是佳品了，同时四级的耶加雪菲与西达摩日晒豆也是属于佳品。
印度咖啡的分级法：
印度是世界上第六大咖啡生产国，该国的咖啡分级法和其他国家产区的分级法有所不同，要先区分阿拉比卡和罗布斯塔豆，再针对这两种豆细分位日晒豆和水洗豆，分级的标准是依据生豆的大小。就阿拉比卡而言，水洗豆冠以Plantation(大型农场或共同处理中心)，等级之高低依次分为A,B,C,BBB,与Bulk,而自然干燥豆(unwashed)则冠以Cherry，具体如下图：
就罗布斯塔豆而言，水洗豆冠以Parchment，等级之高低依次为AB,C,BBB,与Bulk。而自然干燥豆则冠以Cherry，具体如下图：
一般的罗布斯塔豆(Parchment-AB)位15号豆(15/64英寸)，但是也有更精准的分类，有人挑出17号豆(17/64英寸)以上，冠以皇家级(Kaapi Royale)，是精选espresso综合豆或者是一般综合豆的好配方。
