m.gafei.com授权转载《咖啡杂味与什么有关 咖啡瑕疵风味 咖啡豆萃取时间/烘焙口感特点》咖啡知识内容，咖啡杂味与什么有关 咖啡瑕疵风味 咖啡豆萃取时间/烘焙口感特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡风味：
杂味其实就是包括了瑕疵风味但又不仅限于瑕疵风味，比如咖啡的木质味，这可以说是一个基调，是基本上每种咖啡都有可能出现的味道，只是不好的木质味喝起来就像烂木头水一样令人厌恶。而且杂味总是会给人一种十分杂乱的感觉，有种整杯咖啡的风味都被搅浑浊了的感觉在里面。
一杯好喝的咖啡看起来是很简单，不过是冲煮时自己稍微注意一下就好，但其实从采收的那一步就已经开始影响一杯咖啡的品质了，而冲煮只是展现整个过程的最后一步而已~
咖啡杂味或者其他不好的味道排查方法：
Tip1：你的咖啡设备用对了吗？你的咖啡设备是否清洁？
我们通常用法压壶、虹吸壶来冲煮咖啡，有的人还会用摩卡壶，使用摩卡壶要注意不要选用口味偏酸和偏苦的咖啡豆。
除了器具的选择，咖啡器具的清洁也很重要。如果用一个不干净的咖啡机和法压壶，肯定会影响咖啡的味道。另外，磨豆机里的咖啡残粉，也是影响咖啡口感的关键因素。
Tip2：你的咖啡豆新鲜程度如何？如何保证咖啡豆新鲜？
咖啡豆容易氧化，咖啡粉会吸附异味。储存咖啡豆时要尽量避免暴露在外面，也要避免潮湿。阳光和高温也是造成咖啡不新鲜的敌人，所以每次喝咖啡最好现磨，这样能够保证口感最好。
Tip3:你的咖啡豆烘焙是否出了问题？
当咖啡豆出现焦苦或者夹生的味道，说明咖啡豆烘焙本身就出现了问题。通常比较大的连锁咖啡豆会用这种重度烘焙的咖啡豆，为了掩盖瑕疵。
Tip4:你的咖啡萃取时间对了吗？
很多人家中的咖啡机是滴滤式的，为了省事做了咖啡会放在保温壶里，过一段时间再喝，咖啡的风味就已经丧失了。
Tip5：你的水用对了吗？
