巴西咖啡豆种植历史 巴西阿拉比卡咖啡分级等级 巴西咖啡产区天气风味特点介绍

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巴西咖啡介绍：

巴西是世界上最大的咖啡生产国和出口国。根据巴西农业地理统计局（BIGE）公布的城市农业调查数据（PAM），在巴西的2016次收割期间，收集了大约5030万公斤六十公斤的咖啡。其中4250万袋含有阿拉比卡咖啡，780万袋含有科尼隆（robusta）咖啡[1]根据工业、国际商务和服务部的数据，2016年咖啡出口收入总计48.4亿美元，主要出口目的地包括德国、美国、意大利和日本。

 

咖啡种植在巴西历史和经济发展的整个过程中都有重要的发展，特别是在生产地点方面。巴西的咖啡种植始于18世纪的北部地区帕拉州，后来转向里约热内卢和圣保罗州（沿帕拉巴谷）。大约在1850年，种植迅速蔓延到塞拉达曼提克和桑托斯。后来，在20世纪，咖啡种植继续扩展到圣保罗州和南部的米纳斯杰拉斯州、巴拉那州的圣埃斯皮里托州，甚至进入巴西北部的朗多尼亚州在这一扩张时期，巴西经济作为一个整体与咖啡经济紧密结合在一起，直到1990年代中期，咖啡市场一直受到巴西联邦政府的高度监管。

 

1952年至1989年间，巴西咖啡研究所（IBC）隶属于工业、国际商务和服务部，负责咖啡价值链的监管、控制和战略协调，从生产到国内和国际商业化，包括吸收内部盈余和保证咖啡豆固定零售价格的激励政策[4]。IBC的职能是收购和储存在巴西生产的咖啡豆，目的是调节供需和减缓价格波动。IBC以补贴价格向烘焙商供应低等级咖啡豆，在巴西国内市场销售，同时引导高质量咖啡豆出口。1989年《国际咖啡协定》的破裂与1990年解散国际咖啡委员会有关，结束了这些管制政策。随着这一放松管制，巴西咖啡业从此完全暴露在自由市场中，咖啡种植者经历了长期的危机和低价格。

 

随着政府对巴西咖啡豆市场大规模干预的结束，该行业被迫重新投资。咖啡生产系统已经现代化，并开始采用越来越创新的生产技术，通过在产品质量方面的差异化来提高竞争力[5]，降低成本，甚至在公司内部建立内部管理机制，所有这些都是为了实现客户的满意和信心[6]。此外，咖啡生产商开始在气候更利于种植的地区生产咖啡[7]。此外，生产商试图进入特定的消费市场，并通过生产带有质量和地理认证印章的特种咖啡来增加产品的附加值[8]。

 

尽管咖啡无疑是巴西历史上最重要的作物之一，但与其他作物（主要是谷物）相比，咖啡的重要性最近有所下降。因此，重要的是分析1990年以来巴西咖啡生产的动态，以核实哪些地区现在是这种商品的主要生产中心，并审查支持其不断发展的价值链的公共和私人行动。因此，本研究试图回答以下问题：自政府减少对咖啡市场的干预以来，巴西的咖啡生产结构发生了怎样的变化？1984/85年至2014/15年间，咖啡生产发生了哪些变化？哪些地区目前专门生产咖啡？哪些地区的咖啡专业化程度有所下降？哪些咖啡品种在这些地区占主导地位？

 

总之，本研究的目的是分析巴西咖啡生产的动态，包括确定专门从事咖啡活动的巴西微型区域，核实生产活动不断演变的空间分布并对咖啡主产区的经济特征进行评价。