肯尼亚黑莓缪斯咖啡与肯尼亚蒂玛妮少女咖啡处理法有什么区别风味特点介绍 11月26日更新

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m.gafei.com授权转载《肯尼亚黑莓缪斯咖啡与肯尼亚蒂玛妮少女咖啡处理法有什么区别》咖啡知识内容，肯尼亚黑莓缪斯咖啡与肯尼亚蒂玛妮少女咖啡处理法有什么区别有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

肯尼亚咖啡介绍：

肯尼亚黑莓缪斯咖啡与肯尼亚蒂玛妮少女咖啡有什么区别？

肯尼亚黑莓缪斯

肯尼亚黑莓缪斯批次产于NYERI（涅里），NYERI：位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡；农业在此极端重要，咖啡则是其中最主要的农作物；由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍，此区有两次收成，但来自产季的咖啡通常质量较高。此产区以如黑莓的厚实酸度以及花果香而闻名。

肯尼亚黑莓缪斯批次是经过特别筛选的咖啡红果，成熟度极高，由咖啡农工采摘下来，当天送到水洗站等待处理，在去皮之前增加一道手工挑选的过程，把未成熟的咖啡樱桃筛选出去，咖啡豆去皮后经过72小时的浸泡与发酵，在架高的晒床上自然晒干，并且所有的咖啡处理水源都来自朗渡河的干净水源。

肯尼亚蒂玛妮少女

肯尼亚蒂玛妮少女是来自NYERI（涅里）中的一个微区域卡拉蒂娜，Ndima-ini（恩塔妮处理厂）工厂是Gakuyu合作社的一部分，该合作社在1996年从大型Mathera合作社脱离出来，自成一家。Gakuyu合作社只有两个工厂，Ndima-ini和Kirigu工厂，雇有1800个员工。Kirigu工厂的名称，取自工厂附近供水处理咖啡果的Kirigu河的名称。

过去的20年，大约有850小农场主把成熟的咖啡鲜果运来Ndima –ini工厂，交给工厂经理约翰·卡马（John Kamau）处理。而这款肯尼亚蒂玛妮少女，不同于以往肯尼亚的72个小时的发酵水洗处理法，它是咖啡豆去皮后经过80个小时的浸泡与发酵，最后在架高的晒床上自然晒干。