m.gafei.com授权转载《咖啡口感形容 什么是哥伦比亚考卡卓越杯 COE咖啡评级介绍》咖啡知识内容，咖啡口感形容 什么是哥伦比亚考卡卓越杯 COE咖啡评级介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥伦比亚的考卡卓越杯咖啡介绍：
哥伦比亚在2014年开始就有了考卡卓越杯（Cauca Best Cup）这样的竞标会，由美国知名贸易商、当地出口商与哥伦比亚咖啡协会合力举办。2014年第一届考卡卓越杯收到了约200个参赛样品，而2015年则是超过两倍的数量，约有500家小农都来角逐这个竞赛，而主办方会从500多个样品中筛选出前30 名后，再由国际评审团杯测选出最后的前12名，在活动的最后一天由世界各地来参加考卡杯的生豆商、烘焙商等进行竞标。
考卡杯这样的竞赛活动在实质上确实是有帮助的。不但让小农们的收入增加许多，有机会改善他们的生活条件外，也让他们在咖啡种植生产方面更愿意投入与精进，生产更高品质的咖啡并由当地评审从500个参赛批次，经过四轮的杯测才评出30个批次进入决赛，30名国际评审再进行两轮杯测评比出最後的前十名。
哥伦比亚的国际咖啡竞赛从2005年到如今共有两种形式分别是：
2005-2015，COE
2016年开始，哥伦比亚自行组织了第一次国际咖啡竞赛，取名为LAND OF DIVERSITY，并进行了第一次的线下竞拍。新的赛事相比CoE的赛制也有很大的变化
分小批次（SMALL BATCH）与大批次两类，第一次将大批次（LARGE BATCH）纳入竞拍体系；小批次是5美元/lb起拍，大批次是2美元/lb 起拍。
分属性对咖啡做分类的评定，赛事对小批次咖啡的5个属性分类进行评定，每一只咖啡都可以在一类或者多类提名并取得该分类的最终冠军奖项。
5个属性分类分别是，酸质Acidity，口感Body，平衡度Balance，柔顺度Mildness。
