哥斯达黎加西谷咖啡种植海拔 咖啡豆红蜜处理法特点风味描述风味特点介绍

哥斯达黎加西谷咖啡介绍：


唐·乔尔·麦克米尔是艾伦·奥维耶多·罗德里格斯和他的家人所有。就在哥斯达黎加中西部山谷的边界上，艾伦已经在那里生产咖啡18年了。艾伦在一个咖啡家庭长大，他与父亲（唐·乔尔饰）和兄弟们一起学习传统的制作方法，但也看到了这种生活方式的困难，回报率低，生活成本增加。

 

当他父亲去世时，农场被家庭和艾伦分开，在LaCumbre农场工作，决定改变他做事的方式。他以父亲的名字命名了一种微型植物，并开始重新种植，重点放在味道质量上。毫不奇怪，他选择的品种将熟悉我们的范围-卡图拉，卡图埃和沙奇别墅。

 

有了尝试新事物的意愿，对细节的关注和快速学习的能力，艾伦能够建立一个一贯和聪明地种植和加工咖啡的良好声誉。

 

几年前，艾伦能够投资扩大他的种植面积，并添加了这个农场-卡梅拉-与拉卡姆布雷。尽管西谷的咖啡种植经历了艰难的一年（高温、反常的降雨和来自波阿斯火山的火山灰等挑战），艾伦还是设法从卡梅拉那里获得了丰收。

 

卡梅拉是一个3公顷的农场，主要种植沙奇别墅和一些典型的它位于海拔1600英里左右，距离卡姆布雷只有5分钟车程，但在山的另一边即使在这么短的距离内，艾伦也注意到了天气的显著差异，使每个农场都有自己的特点。

 

像哥斯达黎加的许多生产商一样，艾伦以半有机的方式工作——尽可能减少喷雾的使用。他所做的一个技巧就是创造他自己的肥料，利用本地微生物创造一个基础，然后再为植物添加一些微量营养素，然后他可以喷洒在上面。

 

这有一种非常强烈的甜味，让我想起了煮过的糖果。有一大串红苹果，最后加了一勺白糖。

 

国家：哥斯达黎加

地区：西谷

最近的城市：圣路易斯德格雷西亚

农场：Finca Carmela

微信：唐·乔尔

制作人：艾伦·奥维耶多·罗德里格斯和家人

海拔：1600米

加工方法：红蜂蜜

品种：沙奇别墅

 

拔火罐注意事项：红苹果、煮糖、白糖

 

清洁杯：（1–8）：6

 

甜味：（1-8）：7

酸度：（1-8）：6.5

口感：（1-8）：6

口味：（1-8）：6

余味：（1-8）：6

余额：（1-8）：7

总体：（1-8）：6.5

更正：（+36）：+36

 

总计（最大100）：87