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爱乐压冲煮咖啡流程步骤 爱乐压和手冲哪个出品好 爱乐压咖啡风味风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-11-26

编辑最后更新 2024年11月26日,m.gafei.com授权转载《爱乐压冲煮咖啡流程步骤 爱乐压和手冲哪个出品好 爱乐压咖啡风味》咖啡知识内容,爱乐压冲煮咖啡流程步骤 爱乐压和手冲哪个出品好 爱乐压咖啡风味有关的风味和产地信息。爱乐压冲咖啡 介绍: 这长得像放大版针筒的东西可以泡出风味干净而香醇的咖啡?而且超快速又简单? 如果你也喜欢自己泡咖啡,那么除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外,你可能还不认识「爱乐压AeroPress」,这项在购物网站Amazon上获得五千多个评价,平

m.gafei.com授权转载《爱乐压冲煮咖啡流程步骤 爱乐压和手冲哪个出品好 爱乐压咖啡风味》咖啡知识内容,爱乐压冲煮咖啡流程步骤 爱乐压和手冲哪个出品好 爱乐压咖啡风味有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

爱乐压冲咖啡介绍:

这长得像放大版针筒的东西可以泡出风味干净而香醇的咖啡?而且超快速又简单?
 
如果你也喜欢自己泡咖啡,那么除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外,你可能还不认识「爱乐压AeroPress」,这项在购物网站Amazon上获得五千多个评价,平均高达4.5颗星的商品。而且不只一般消费者,它也是许多专业咖啡师的心头好,甚至为此举办年度世界爱乐压大赛WAC,或许它会成为你最爱的冲泡器具。
 
爱乐压从何而来?
2005年,身兼工程师、物理学家与史丹佛大学讲师的AlanAdler,发现自己实在没有耐心使用麻烦的插电式咖啡壶,连花四分钟的时间手冲咖啡也不想,他于是东搞西搞设计出这个长相奇特,却可以快速泡出美味咖啡的器具,而且因为有一层滤纸,可以过滤多余杂质,做出风味干净的咖啡,而且不会像法式滤压壶杯底沈淀泥渣或是产生偏苦的口味。于是他决定正式量产,也成功地在咖啡爱好者间引发流行。现在台湾某些咖啡店及网络上也能找到了!
 
 
爱乐压的原理与构造
爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及义式的加压萃取,将咖啡粉与热水搅拌混合后,以压筒挤压空气,穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。若使用更细致的咖啡粉并降低水量,也能做出不错的浓缩咖啡呢!
 
其构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部份,需搭配滤纸或金属滤网使用,另外也会附上漏斗、量匙、搅拌棒等方便操作。
 
你会爱上爱乐压的六个原因
1.首先,比起其他冲煮方式,爱乐压平易近人许多。不像法式滤压壶最好使用锯齿式磨豆机以避免粗细不均影响口感;也不像手冲咖啡需要练习,你不需要任何特别技巧,只要倒水、按压即可!
2.它的售价一点也不贵,整组爱乐压加上一年份滤纸,大约台币$1,000元左右就可入手。另有专用金属滤网用以代替滤纸,孔隙较大所以不会彻底隔绝咖啡渣,但细微残留反而产生更丰富的风味,还能节省成本兼顾环保。
3.重量轻又耐用,塑料材质不怕摔破,是旅行时的好选择。
4.冲泡过程非常快速。不需要花很多时间浸泡或慢慢注水,此文作者表示,只要水烧开了,他大约60秒就可以泡好一杯咖啡。
5.爱乐压能泡出风味绝佳的咖啡,风味清楚干净。如果你对于品尝不同单品咖啡间有趣的风味差异有兴趣的话,爱乐压非常能够呈现咖啡的风味。
6.最后,非常重要的,它的清洗方式简单至极。如果是法式滤压壶,还得挖出咖啡渣后再清洗残留物,爱乐压只需将滤盖转开就可以取出像粉饼般的完整咖啡饼,再简单冲洗一下就好了!
 
那么爱乐压有缺点吗?是的,它每次只能做一到两杯咖啡,因此不太适合为一大群人冲煮。当然它的外表一点也不诱人,不过这个像是医疗器具的塑料管可有着奇特的魅力呢!
 
3结构
使用爱乐压的必备知识
如同前面所说,爱乐压操作方式简单到不行,但只要是泡咖啡,总有些得注意的。
 
总之,跟冲泡其他咖啡一样,你仍需注意水温,滚水会让咖啡变苦,因此必须使用热水而非滚水。为了达到适当温度,你可以将水烧开后,静置约一分钟再使用。如果要更精准,我建议90度,而爱乐压官方则建议80度。
 
另外,你得使用新鲜烘焙的优质咖啡豆,就算使用便宜的刀片型磨豆机也没问题。研磨至与手冲咖啡类似的中等刻度即可,粗细程度大约介于espresso的细研磨与法式滤压的粗研磨之间。可以参考GOAT CAFE的教学:「如果下压困难,表示咖啡粉刻度太细;下压过于容易且快速,代表刻度太粗,可以做适当的调整。」
 
4压轴来啰!爱乐压冲泡教学
爱乐压冲泡分为一般直立法和反转倒置法两种,本文将解说第一种方式,倒置法可以参考GOAT CAFE的清楚教学,且其直立法也有些许差异,不妨多多尝试。

 


 
 
 

2019-10-30 16:37:09

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