m.gafei.com授权转载《咖啡品种 卡蒂姆/卡杜艾/波旁咖啡豆特点 艺伎咖啡豆的风味》咖啡知识内容，咖啡品种 卡蒂姆/卡杜艾/波旁咖啡豆特点 艺伎咖啡豆的风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
首先我们要先来谈谈阿拉比卡咖啡
虽说世上有很多不同的咖啡品种，就说说我们的阿拉比卡来讲，在这个阿拉比卡家族的豆子里面就有不同的质量。像是以下的三类：
卡蒂姆Catimor:比较不怕病虫害但却比较缺乏咖啡有的香味
卡杜艾Catuai:产量高也比较平衡
波旁Bourbon:喝起来的味道不错但却需要花大量的资源才能栽种
虽说这些品种的咖啡也被一些咖啡农使用各种的方法在世界咖啡植带上栽种，但说到同样是阿拉比卡家族的艺妓咖啡却又是完全不同的领域！
到底在2004年的杯测发生了什么事？
直到2004年的时候艺妓咖啡一直是没没无闻，巴拿马庄园在栽种咖啡时发现有一些咖啡树看起来跟其他所栽种的咖啡树略有不同且非常的具有病虫害的抗性。在2004年以前他们在处理咖啡时也是把这些咖啡果跟着其他同样栽种在庄园的咖啡果一起处理。而在2004那年他们决定把那些看起来比较奇特的咖啡树所产的咖啡果独立的来进行处理。但在误打误撞之际，他们发现了这个咖啡豆有着偏向埃塞俄比亚的咖啡豆的风味，但却有着较浓郁的花香韵味。当然在之后翡翠庄园也有发现这种品种的豆子确实是来自埃塞俄比亚，而且在最早的文献中也有显示这种豆子曾经在1960年代时就在巴拿马有人栽种。
艺妓咖啡有什么特别呢？
自从赢了巴拿马杯测后，艺妓咖啡的名声不胫而走。就是最基本的供需原则，当产量不多但想尝试的人们却非常多时，艺妓咖啡的竞标成交价位也是直线上升。从2013每磅$350.25美元，到2018年每磅$803元至现今的每磅$1029美元。每年都再创自己的价钱纪录，虽说也有更多的咖啡农开始在栽种艺妓咖啡但是每年的价钱提升势不可挡。但自从知道了这种艺妓咖啡豆的价钱和历史，你觉得这种豆子值得尝试吗？当然的！因为艺妓算是一种他独特的味道！但市面上的耶加雪菲Yirgacheffe喝起来的味道与艺妓咖啡有些相，唯独耶加雪菲所含的韵味比较没有那么浓厚。
