法式咖啡怎么做 法式咖啡不好喝原因 法式咖啡粉水比与研磨度风味特点介绍

法式咖啡：

如果你对美味的法式咖啡已经有了味觉，但在家里煮不好，你可能会犯这些错误。

 

1.咖啡豆磨得不好

保持正确的研磨一致性是很重要的，而且根据不同的酿造风格，质地可能会有所不同。为了使法式压榨咖啡口感最佳，你必须把咖啡豆磨成均匀粗糙的稠度。

 

如果你使用优良的地面，你将有一个艰难的时间按下它。相反，如果你使用太粗糙的地面，你将能够压下没有任何阻力。两种方法都是不正确的，所以你需要保持两者之间的平衡。

 

2.使用错误的水和咖啡渣比例

要想得到最美味的法式咖啡，你需要保持水和咖啡的比例。法国压榨咖啡的最佳比例是1:13，即每13克水含1克咖啡。虽然你可能会根据你的喜好稍微调整比例的变化，但我个人认为1:13的比例效果最好。

 

目不转睛的测量往往会导致最严重的咖啡灾难，你的咖啡可能会最终尝起来苦涩或虚弱。我建议你投资一个好的测量尺度，每次都能得到正确的比率。虽然这可能会让你觉得很麻烦，但你会知道，当你幸福地啜饮天堂的泥土时，这是值得的。

 

3.咖啡冲泡后留在法国的报刊上

一旦冲泡过程完成，请确保不要把咖啡留在法国的报刊上。这是最常见的错误之一，这就解释了为什么后面的杯子不如第一个杯子好。让咖啡放在冲泡设备中会导致过度萃取和苦涩的泥浆。

 

即使你已经推了柱塞，剩下的咖啡仍会继续冲泡。

所以，要确保你只酿出最需要的酒。如果你想煮一壶咖啡以避免再次冲泡，你必须把所有的咖啡倒入一个单独的水瓶或热水瓶以防止它变苦。

 

4.使用过热水

要做最美味的法式咖啡，你必须小心不要用太烫或沸水。你必须确保水温刚好偏离沸点，大约200华氏度。我建议你买一个这样的电水壶，把水加热到所需的温度，然后自动关闭。

 

人们常犯的错误是煮沸后马上加水以加快酿造过程。这将不会导致适当提取的理由和提取酸，反而会影响整体风味。为了享受最纯正的味道，让水在沸腾后静置近30秒。稍微冷却后，现在可以将水添加到法式压榨机中。