m.gafei.com授权转载《南美洲咖啡产区 哥伦比亚咖啡/巴西咖啡/厄瓜多尔咖啡风味描述》咖啡知识内容，南美洲咖啡产区 哥伦比亚咖啡/巴西咖啡/厄瓜多尔咖啡风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
秘鲁（Peru）
知名代表性咖啡：秘鲁（Peru）
秘鲁咖啡，以有机咖啡出名。秘鲁（西班牙语：Perú；克丘亚语、阿伊马拉语：Piruw），全称秘鲁共和国（西班牙语：República del Perú），是南美洲西部的一个国家，秘鲁是一个盛产咖啡的国度——只有10%的阿拉比卡咖啡可以被称之为精品咖啡。
秘鲁咖啡风味描述：
秘鲁咖啡：优质均衡，酸度适口，可用于混合咖啡。
秘鲁北部咖啡：拥有较高的酸度，味道浓郁，芳香四溢，醇度和韵味适中。
中部地区咖啡：恰如其分的酸度，轻盈而温和的香气，顺滑又不过分厚重的醇度，悄然唤醒你的味蕾。
秘鲁南部咖啡：醇度极佳的咖啡出产地，独特的口味略有一丝回甘。
哥伦比亚（Colombia）
知名代表性咖啡：哥伦比亚
哥伦比亚为世界第二大咖啡输出国，占全球产量的约15%，其咖啡树多种植于纵贯南北的三座山脉中，仅有阿拉比卡种。
哥伦比亚考卡咖啡：带有莓果、蜂蜜、香草风味，果汁甜香。
哥伦比亚波帕扬咖啡：原特有的果酸质丰富，各方面相当均衡与饱满，有「类蓝山」风味的美称。
马尼札雷斯咖啡：味道相当浓郁、厚重，香味很纯，酸甜适中。
慧兰咖啡：干香有柑橘及焦糖香气。啜饮时即能感受到 柑橘类水果像是柠檬、橘皮、葡萄柚、香橙 的清新香气，并带有莱姆及柑橘果汁的酸甜 感，中段可以感受到明显的绿茶调性及细致 的咖啡花气息，酸质转为柔和的苹果酸，整体风味圆润、细致平衡。
麦德林咖啡（也译为曼德林咖啡）：颗粒饱满、营养丰、香味浓郁、酸度适中。
亚美尼亚咖啡：风味平衡，有较顺滑的口感。
娜玲珑咖啡：滋味鲜美，品质甚佳。
圣奥古斯丁咖啡：带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。
薇拉咖啡：薇拉地区的咖啡特色咖啡香气十足，干香气为莓子、牧草与坚果清香，啜吸入口榛果风味浓郁，带点油脂滑顺，口感温润平顺，蔗糖回甘甜度高。
纳里尼奥咖啡：此产区白天炎热，夜间寒冷的温差，循环能够减缓咖啡豆的生长的速度，从而让天然糖充分发育，形成了复杂且优雅的味道。
巴西（Brazil）
知名代表性咖啡：山多士（Santos）
巴西为世界最大咖啡产国，总产量世界排名第一，约占全球总产量的1/3，主要产地集中于中部及南部的省份。巴西咖啡年均产量约为全球三分之一，其中有7个州的产量最大，占全国总产量的98%，这七大洲包括圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste）、巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）、巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）、米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）、朗多尼亚州（Rond?nia）、里约热内卢州 （Rio de Janeiro），这些咖啡产区种植品种多样，既有阿拉比卡也有罗布斯塔咖啡，巴西咖啡品种主要以以Bourbon、 Mundo Novo、Icatú、 Catuaí、Iapar和Catucaí为主。
巴西咖啡风味描述：
巴西咖啡：咖啡豆性属中性，可单品来品尝（虽较单调一点），或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆，此产区的风味为苦咖啡味。
玻利维亚咖啡:高海拔的玻利维亚咖啡会有柑橘的味道;
山多士/圣多斯咖啡：巴西各品种中以Santos较著名，是以以其出口港山多士/圣多斯为名，山多士/圣多斯适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。
厄瓜多尔（Ecuador）
知名代表性咖啡：加拉帕哥（Galapagos）
厄瓜多尔是南美洲里面既出产阿拉比卡咖啡又出产罗布斯塔咖啡的少数国家之—，位于南美洲哥伦比亚和秘鲁中间的厄瓜多尔，咖啡栽种的历史可是相当悠久了。
厄瓜多尔咖啡风味描述：
Intag山谷咖啡：瓜亚基尔以南的安第斯山脉西部山麓以及马纳比省沿海的丘陵地区，这里以种植阿拉比卡咖啡豆而闻名，咖啡豆具有酸度，甜度和苦味的完美平衡。
皮钦查省咖啡：位于厄瓜多尔的西北地区，主要种植罗布斯塔咖啡豆。
洛哈地区咖啡：世界上栽种咖啡最高的地区之一。
加拉巴哥群岛咖啡：口感丰富，酸中带甜。
