m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚哈拉阿拉比卡咖啡咖啡豆特点风味描述 哈拉咖啡处理法》咖啡知识内容，埃塞俄比亚哈拉阿拉比卡咖啡咖啡豆特点风味描述 哈拉咖啡处理法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡是一种野生的、异国风味的干加工（天然）阿拉比卡咖啡，它生长在埃塞俄比亚南部海拔1400米至2000米的奥罗米亚地区（原哈拉尔）的小农场上。哈拉尔省位于该国首都亚的斯亚贝巴以东。
生长高度：海拔1510-2120米
阿拉伯变种：埃塞俄比亚野生变种
收获期：10月至2月
研磨工艺：天然，晒干
香气：浆果，泥土味，巧克力味
风味：典型的莫卡风味，有蓝莓和黑莓的味道
体：重体
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡通常被高度评价，以其酒香浓郁、果香浓郁、花香浓郁的酸度闻名于世——杯内明亮，甚至强烈——品尝笔记描述它具有浓郁、辛辣、令人陶醉的香气，让人联想起黑莓。
一个好的HARRAR是大胆和尖锐的复杂和香料色调，可以包括肉桂，豆蔻，蓝莓酱，杏仁，果酱，甚至烟雾，并以挥之不去的结束。
哈拉绿咖啡加工
一种干加工的绿色咖啡，一个精致的哈拉咖啡可能尝起来有点野，甚至果酱，相比之下，埃塞俄比亚伊尔加契夫咖啡通常是湿加工，往往显示柑橘和花香。在耙的干加工过程中，当咖啡豆上的水果变干时，咖啡豆的水果味就被赋予了。在将水果从生咖啡中分离出来后，水果通常被当作垃圾或肥料丢弃。最近有新的加工方法，将咖啡樱桃加工成卡斯卡拉（一种茶）或磨成咖啡粉，作为烘焙的替代品。
哈拉尔的品酒笔记包括水果味被比作干红葡萄酒。一些哈拉展示了非常丰富，黑巧克力的色调。
哈拉咖啡加工
随着海拔高度超过1500米（5000英尺），埃塞俄比亚咖啡符合严格的高生长（SHG）标准，其生长速度较慢，能够提供更多的营养，从而开发出密度更高的咖啡豆，这也是埃塞俄比亚咖啡如此出名的部分原因。
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡有时可获得有机认证。
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡品尝笔记
哈拉尔咖啡被认为是动力之家的咖啡，表现出一种大胆的味道，在杯子里引起共鸣。晒干后，这些咖啡展现出一种复杂的，野生水果的味道，这是不容置疑的，虽然有时有点沉默。这导致了一些有趣的风味贡献的混合物。
好的哈拉咖啡有一个非常有趣的干边，有时令人惊讶的愉快，轻微发酵的回味，包括强烈的茉莉花香。
哈拉尔咖啡的味道和香味也显示出蓝莓和杏子的味道，浓郁的芳香使它成为浓缩咖啡的流行选择。
买哈拉咖啡豆
建议消费者从咖啡烘焙店购买新鲜的烤全豆，而不是通过杂货店或亚马逊商店下架。这确保了咖啡在达到峰值风味的同时到达——在阀门密封袋中烘焙2-3周内，而不是在卡车和货架上放置数周或数月后变得沉闷无生气。
埃塞俄比亚哈拉尔绿咖啡豆是由绿咖啡进口商从世界各地的经纪人和批发商进口的。这些通常是132磅的散装袋，用于大规模的烘焙操作。
星巴克（starbucks）等品牌通过其储备计划，将哈拉尔咖啡（harrar coffee）作为单一产地，扩大了公众对这种美味咖啡的了解和认识。
长浆果vs.短浆果vs.摩卡哈拉
哈拉咖啡树
埃塞俄比亚哈拉尔未烘焙的绿色咖啡包括长浆果（最大的咖啡豆）、短浆果（较小的咖啡豆）和摩卡（mocha）（moka；mocca），后者由桃浆果咖啡豆组成。这些都是不同的大小和形状，但归根结底，大小有关系吗？
作为世界上最美味的咖啡之一，埃塞俄比亚咖啡是根据豆子的大小来分级和评级的，一般认为较大的豆子质量更高。一般来说，较大等级的绿咖啡豆通常含有更多能产生香味和香气的珍贵精油，但除咖啡豆大小外，还有其他因素可能对咖啡豆的质量同样重要。
杯友（专业咖啡品酒师）将继续争论咖啡豆大小是否意味着烘焙、研磨、酿造的咖啡质量更好。
埃塞俄比亚短果咖啡豆
哈拉尔短浆果是产于东部的埃塞俄比亚哈拉尔咖啡的一个等级。
