m.gafei.com授权转载《牙买加咖啡庄园 马菲斯河堤/华伦福/老客栈/RSW庄园咖啡特点》咖啡知识内容，牙买加咖啡庄园 马菲斯河堤/华伦福/老客栈/RSW庄园咖啡特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
举世闻名的蓝山咖啡，出自牙买加，对日本人来说，这是值得以五花马千金裘相换的精品。蓝山山脉绵亘于牙买加岛东部。这座山所以有这样的美名，是因为初次抵达牙买加的英国士兵看到山峰笼罩着蓝色的光芒，便大呼：「看啊，蓝色的山。」实际上，牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，灿烂的阳光照射在海面上，远处的群山因为蔚蓝海水的折射而笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色氛围中，这是梦与诗在缥缈空灵间最接近的一方土。在这肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差极大。更重要的是，午后的蓝山，云雾笼罩整个山顶，不仅为咖啡树自然遮阳，还可以带来丰沛的水气，让蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
蓝山咖啡产区位在牙买加东边，在法定产区海拔900公尺~ 1650公尺的咖啡才是真正【牙买加蓝山咖啡】 (Jamaica Blue Mountain)，生长于海拔高度450~ 900公尺的只能叫做【牙买加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低于海拔450公尺所生长的咖啡则是【牙买加上选咖啡豆】(Jamaica Supreme)，高于1650公尺以上即为保育森林，不得种植咖啡。
在严格的品质分级制度下，牙买加目前只有四个法定庄园可称为【牙买加蓝山咖啡：JBM】(Jamaica Blue Mountain)，这四个庄园是Mavis Bank(马菲斯河堤)、Wallenford(华伦福)、Old Tavern(老客栈) 和RSWEstates(RSW庄园)。其中 R.S.W.庄园所生产的咖啡，只占所有蓝山咖啡的百分之一，是稀有中的精品。
R.S.W. 是三个农场的字头缩写，分别是 Resource、Sherwood Forest和 Whitfield Hall，高度分布在 1200 公尺到 1600 公尺。 R.S.W 是蓝山产区中，海拔最高的几个庄园，由于海拔高，午后山上时常弥漫着阴凉的云雾，避免中午过热的阳光照射，咖啡果实的生长和养分吸收更为完整。
后续将引进极负盛名的Mavis Bank(马菲斯河堤庄园)与Sherwood Forest (雪伍德森林庄园)，雪伍德森林庄园过去以RSW庄园商标出口，今年以独立商标「SFCC」（Sherwood Forest Coffee Co.）发行。
