HarioV60手冲方法 hariov60流速如何 v60手冲咖啡步骤使用方法风味特点介绍

V60手冲萃取怎么去涩味？

最初使用Hario V60的时候，我们了解它的排气良好，流速偏快，可以透过给水方式或调整粗细来使咖啡颗粒与水充分结合，之后又陆续发现其他的可能性，正是手冲咖啡好玩的地方。
 

< 手法ㄧ >

先用小水滴的方式，让滤杯中大部分的咖啡颗粒吸饱水，之后再用细小水柱往中间给水，水位别加太高，否则容易出现水感。
 

< 手法二 >

一开始用细小水柱绕圈，速度偏快些，让水以“ 面 ”的方式均匀流下，有些人称这样的动作为“ 铺水 ”。重复这样的动作约三～四次后，会发觉表面上的泡沫变得绵密，这时就可以换成往中间用细小水柱给水的方式，同样水位别上升太多，持续这个动作到萃取结束。
 

< 手法三 >

首先从中间先给一些水，慢慢由中间往外画圈，速度可以快一些（别忘了hario v60的流速很快，若不绕快些水会直接往下窜，不会停留在粉层中），待下壶出现细小水柱后，表示大部分咖啡颗粒已经吸饱水，这时持续往中间给水，每次水位不要上升太多，一直到萃取结束。
 

以上三个手法都非常简单且实用，我们不是老师，顶多像是朋友一样分享心得给你，希望这些文字对你有些帮助～