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尼加拉瓜咖啡介绍：

这个农场是几年前才刚接触我们的，从那时起，我们很高兴能够继续每年从Las Delicias获得咖啡。尽管农场本身对我们来说还相对较新，但它背后的人们肯定不是。实际上，我们已经与他们合作了十多年。

 

Mierisch家族（您可能还记得Limoncillo，Mama Mina，Escondida和Milligros等农场的人）与我们合作，为我们带来了美味的咖啡，并且年复一年地继续这样做。

 

这种美味的大部分归功于其出色的加工效果，而Eleane Mierisch则负责这一工作。她在家族企业工作，但从未拥有自己的农场。从不，直到两年前，她才全部收购了Las Delicias。

 

该农场位于基诺特加地区，平均海拔为1,450米。它位于您可能听说过的另一个Mierisch农场附近，称为SanJosé。我们从那儿喝了几次咖啡。我们当然也希望将来能看到更多。

 

埃莉恩（Eleane）非常了解该地区，她也知道这片土地及其生产能力。加上她对咖啡的热情，您可以开始理解为什么她要在自己的农场生产咖啡。

 

Longberry品种是在另一个Mierisch农场Limoncillo进行的一些出色实验工作的成果（好像我什至需要告诉你！）为了解释其背后的故事，我将移交我碰巧知道的另一个Mierisch。哦，嗨，欧文！

 

我的“故事”始于2001年中。我听起来像个祖父。我和父亲从尼加拉瓜的一些顶级农场回来，就像我们有时做的和做的那样，以便向邻居学习。如果发现有价值的东西，则可以实施这些措施来提高自己农场的效率和质量。当我们驶过已经落下的UNICAFE实验站Juanetillo时，路边的一个人向我们下了旗，向我们解释了实验站是如何关闭的，他的“遣散费”是工具和咖啡种子，因为他们没有现金支付他。他问我们是否有兴趣通过从他身上购买这些物品来帮助他。老实说，我不是很高兴父亲强迫我停下来看看这个男人想要什么。因此，我不太接受他的提议，但我购买了一袋种子和旧的铁锹。我没有立即想到20磅重的标有JAVA的咖啡种子袋。后来我父亲向我们当时的农学家Ing展示了这些种子。在该研究站工作过的帕特里夏·孔特雷拉斯（Patricia Contreras），她欣喜若狂。她告诉我们这杯咖啡有多棒，但它的生产力也不高，对疾病也没有抵抗力，正如她在80年代在Juanetillo进行这项研究时所回忆的那样。她还说，它的真名是Longberry，它的根源是埃塞俄比亚。我们开始进行更多的实验-各种海拔和处理方法-从那时起一直在学习如何进行管理。

 

据我们所知，由于浆果的形状，长莓品种是Typica型咖啡，艺妓也是如此。它的物理外观是拉长的均匀种子，被我们的一些客户称为“埃塞俄比亚长浆果型”。

 

我从这杯咖啡中得到的第一件事就是质地-它是乳脂状的。这是由单一奶油的味道所支持的，但与干净的梨并排放置。在完成时，它也有一点黑巧克力，提供非常优雅的杯子。

 

国家：尼加拉瓜

市：Lipululu

地区：Jinotega

农场名称：Las Delicias

农夫：埃莉妮·米里施（Eleane Mierisch）

农场规模：20曼萨纳斯（公顷）

咖啡种植面积：20公顷

海拔：1,450 m.a.s.l. -品种：长莓

加工方式：水洗

 

拔罐笔记：单一奶油，梨，黑巧克力

 

清洁杯：（1–8）：7

 

甜度：（1–8）：6.5

酸度：（1–8）：6.5

口感：（1–8）：7

味道：（1-8）：7

回味：（1–8）：6

余额：（1–8）：6

总计：（1–8）：7

校正：（+ 36）：+ 36

 

总数：（最多100个）：88

 

烘焙信息：中度–经历第一个裂纹，但要在间隙中稍长一点，然后将其推向第二个，最后在第二个裂纹的边缘处完成。